ШАМПАНСКОЕ НА НОВЫЙ ГОД

Как выбрать и подать шампанское в Новый год

На сегодняшний день магазины предлагают широкий выбор шампанского на любой вкус и достаток. Как не потеряться во всем этом многообразии? На что обращать внимание, чтобы не испортить самую волшебную ночь в году?

ФИРМА. Знатоки игристых вин предпочитают покупать шампанское известных торговых марок Франции. Это Laurent-Perrier, Nicolas Feuillatte, Veuve Clicquot, Roederer, Pommery, Ruinart или Moet & Chandon. Однако больше 80% вин, продающихся на прилавках российских магазинов, относятся к недорогой категории шампанского.

ЦЕНА. За качество надо платить, поэтому не стоит покупать то, что дешевле 250 рублей.

ЭТИКЕТКА. Если на этикетке указано, что напиток с добавками или с ароматизаторами, то это подделка.

  • Самым лучшим напитком считается шампанское, на этикетке которого есть аббревиатура N.M.
  • Более доступное по цене и высокое по качеству шампанское имеет на этикетке знак R.M.
  • Все остальные буквенные обозначения, такие как N.M., C.M., S.R., R.C., M.A. и N.D. – ассоциации, которые используют в своём производстве покупной виноград.

БУТЫЛКА. Напиток обязательно должен быть в тёмной бутылке, иначе, вступая в реакцию со светом, он начинает горчить.

ПРОБКА. Корковая пробка лучше пластмассовой, так как она более герметичная и не контактирует с воздухом.

ЦВЕТ. Качественный напиток имеет красивый цвет – светлый и прозрачный.

ВКУС. По содержанию сахара шампанское подразделяется на несколько категорий.

  • Самым сладким является вино, в котором содержится 17-35 г сахара – на этикетке это обозначено надписью «Sec».
  • Чуть поменьше сахара – 12-20 г/л – в шампанском «Extra-sec».
  • Знатоки вин предпочитают «Brut» – шампанское, напоминающее сухое вино из-за небольшого количества сахара: менее 15 г/л. Или «Extra-brut» и «Ultra-brut», где его меньше 6 г.

ПЕНА. Пена должна оседать по краям бокала.

ПУЗЫРЬКИ. Пузырьки должны играть долго. Говорят, что хорошее шампанское может пузыриться в течение суток.

Правила пития

  1. Оптимальная температура для шампанского – 5-8 градусов. Его хранят в холодильнике, но не в морозилке, или в специальном ведерке с водой. Чтобы вино быстрее остыло, туда можно добавить горсть соли и стакан газированной воды.
  2. Бокалы для шампанского должны быть высокими, иметь форму тюльпана и длинную ножку. Шампанское также наливают в фужеры.
  3. Салфетка, которой держат бутылку, должна быть непременно белого цвета, и не скрывать этикетку.
  4. Шумное открывание бутылки допускается только в особо торжественных случаях.
  5. Разливая шампанское, бутылку держат невысоко от бокала и разливают медленно, чтобы не убежала пена.
  6. Принято заполнять бокал лишь до половины, или максимум – на две трети, постоянно подливая, чтобы оно оставалось на одном уровне, и не затихал танец поднимающихся весёлых пузырьков.
  7. При наличии нескольких бокалов их заполняют одновременно, понемногу, в два или три приёма.
  8. Чтобы сохранить уже открытое шампанское в бутылке, достаточно его сразу же закрыть фиксирующейся пробкой и поставить в холодильник.

ВНИМАНИЕ! Людям с болезнями желудочно-кишечного тракта не стоит увлекаться шампанским. Впрочем, как и всем остальным.

  • Во-первых, чувство опьянения приходит заметно быстрее, чем от вина и более крепкого алкоголя.
  • Во-вторых, похмельный синдром от без меры выпитого шампанского считается одним из самых тяжёлых.

Как выбрать шампанское на Новогодний стол?

Невозможно представить себе новогоднее застолье без бутылочки шампанского! Громкий хлопок пробки, радостные вскрики женщин, лёгкая бравада мужчин, густая пена, шипение пузырьков и музыкальный звон хрусталя… Всё это – давняя традиция, радостно встречать каждый Новый год под бой курантов и звон бокалов с шампанским. Как выбрать шампанское? Очень досадно будет, если игристый напиток окажется некачественным.

Поэтому давайте разберёмся в правилах выбора шампанского. Во-первых, стоит учесть, что настоящее шампанское — (Champagne) производится исключительно во Франции, в провинции с соответствующим названием Шампань. При этом используется только три определённых сорта винограда Пино Менье (Pinot Meunier), Пино Нуар (Pinot Noir) и Шардоне (Chardonnay).

Технология старинная, специальная, строго регламентированная. Кроме указанного региона используется и в других, но продукция при этом называется иначе: Cremant. И считается она «вином, произведённым по шампанскому методу».

К числу наиболее известных производителей относятся Louis Roederer, Laurent-Perrier, Veuve Clicquot-Ponsardin, Nicolas Feuillatte, Moet & Chandon, Ruinart, Pommery. Надо отметить, что настоящее, брендовое вино «влетит в копеечку». Если же покупатель не готов выкладывать за бутылку игристого бешеные деньги, он вполне может присмотреться к другим маркам отличного шампанского.

Подробно изучите этикетку, на ней должна отмечатся степень качества. Самый распространённый и бюджетный по цене сорт шампанского имеет на этикетке фразу «champagne sans annee», что означает «без года урожая».

Надпись «champagne millesime» говорит о трёхлетней выдержке (как минимум) и о том, что напиток производился из винограда одного урожая. Это – так называемое «винтажное шампанское».

Об элитарности, самом высшем качестве вина свидетельствуют два варианта фразы: «cuvee speciale» либо «cuvee de prestige». Оно изготавливается под строжайшим контролем за технологией, а также из лучшего винограда.

Информация о цвете должна присутствовать в обязательном порядке. Шампанское бывает только белым или розовым, причём второй вариант является невероятной редкостью, потому что в мире продаётся 99% белого («Champagne Blanc de blancs» или «Champagne Blanc de noirs») и всего 1% розового (Champagne Rose) шампанского. Первое производится либо только из белого, либо только из красного сортов винограда. Второе – из их смеси.

Ещё одна обязательная информация, которая указывается вне зависимости от фирмы-производителя: содержание сахара. Здесь всё просто. Чем его больше, тем напиток слаще. Минимальное количество сахара в шампанском Ultra-brut или Extra-brut: 6 г/л. Максимальное – в шампанском Doux: 50 г/л.

Последний этап проверки шампанского будет проходить уже у вас дома, будучи разлитым по бокалам. Оно непременно должно быть ровного цвета, абсолютно прозрачным и немного искрящимся. Пена у такого напитка состоит из мелких, одинаковых по размеру пузырьков.

Надеемся, что эти рекомендации помогут вам выбрать шампанское на Новый год. Не торопитесь, не опрокидывайте его в себя залпом. Насладитесь вкусом – гармоничным, с приятным и длительным послевкусием. Прислушайтесь к шороху пены и загадайте самое заветное желание под торжественный бой курантов!

Как выбрать хорошее шампанское на Новый год: 9 простых советов

Без шампанского невозможно представить себе Новый год. Триумфальное открытие бутылки под бой курантов – это некая традиция. Сейчас на полках магазинов можно найти разнообразные варианты этого напитка, и из-за широкого выбора глаза буквально разбегаются. Однако, покупая алкоголь на Новый год, всегда сохраняется риск приобретения некачественной продукции. Потому к выбору праздничного шампанского надо подойти серьезно и основательно. На какие критерии стоит опираться, собираясь приобрести шампанское на праздничный стол?

Как выбрать шампанское на Новый год? Полезные советы и всё об игристых напитках

Ни в одной семье Новый год не обходится без бутылки шампанского. В России эту традицию уже смело можно назвать вековой. Ею провожают старый год и встречают новый, счастливыми глазами наблюдая за тем, как изящно искристая жидкость пенится и искрится в бокалах.

Объем продаж сильно увеличивается в эти дни, а магазины переполнены изумрудным стеклом. Но все ли мы знаем об этом напитке, ведь приобрести подделку в наше время более чем легко. Как выбрать шампанское, вы узнаете из нашей статьи.

Немного истории

История виноделия уходит корнями глубоко к истокам богам древней Греции и виноградной лозе Диониса. А вот появление шампанского произошло гораздо позже, но тесно связано с виноделием. Каждый уважающий себя фермер умело обращался с этой культурой.

Непосредственно в Шампани осуществлялось производство как белого, так и красного вина посредством первичного брожения ягод. Но нередко брожение повторялось, из-за неправильного хранения, резкого перепада температуры ли транспортировки тары его хранения. Вторичное брожение направил в нужно русло монах-бенедиктинец, француз по происхождению, Dom Perignon. К идеям этого человека принадлежат смешивание (купажирование) и помещение напитка в бутылки.

Правила изготовления

Родиной Шампанского является винодельческая историческая область Франции Шампань, которая и дала ему играющее звуками название. Сегодня красивое название используют многие предприятия, изготавливающие этот слабоалкогольный напиток, именно поэтому люди не знают, какое же все-таки выбрать шампанское. Такой ход вещей неверен, потому что шампанским допустимо назвать лишь то игристое, которое производится в провинции Шампань в соответствии с определенными технологиями согласно межнациональному договору.

Правила были созданы для того, чтобы отличить качественный продукт от всех остальных, коими уставлены лавки винных магазинов. На сегодняшний день многие винодельческие предприятия следуют договору, в который вошли следующие пункты помогающие выбрать натуральный продукт:

  • определенное место для выращивания культуры;
  • определенные сорта пригодные для изготовления шампанского;
  • своевременная и правильная подрезка лозы;
  • количество урожая в сезон;
  • специальная технология отжима плодов;
  • определенное время выдержки с осадком и без него;
  • определенный градус угла при положении бутылки;
  • стандарт содержания спирта в продукте.

Это лишь малый перечень условий, позволяющих производить волшебный эликсир, поэтому в настоящее время лишь одна местность, указанная выше, занимается его производством. Остальные же производители должны именовать продукт не иначе как «игристое вино».

Сорта винограда

Чтобы правильно выбрать следует знать, что шампанское создается из определенных сортов винограда, таких как:

  • Chardonnay
  • Pinot noir
  • Pinot Meunier

Это самые дорогие сорта, но в других странах названия звучат по-разному.

  1. Pinot noir:
  • Во Франции – Pineau, Franc Pinot, Noirien, Savagnin Noir, Salvagnin, Morillon, Auvernat, Plant dore, Vert dore или Petit Plant dore, Bourguignon Noir;
  • В Германии звучит как Spätburgunder, Blauburgunder;
  • В Австрии – Blauer Spatburgunder;
  • В Италии – Blauburgunder, Pignola, Pinot Nero;
  • В Хорватии – Burgundac Crni;
  • В Венгрии – Nagyburgundi.
  1. Pinot Meunier:
  • Во Франции – Gris Meunier, Auvergnat gris в Луарэ, Blanche feuille, Frineux, Morillon tacone в Марне, Plant de Brie в окрестностях Парижа;
  • В Гремании – Müllerrebe, Shwarzries
  • В Австрии – Blaue Po
  • В Австралии -Miller’s Burgu

Виды шампанского и игристого вина

Выбор игристого вина, прежде всего – это дело вкуса. Кому-то нравится терпкий, горьковатый привкус напитка, а кто-то выбирает более нежный. Чтобы знать на что именно обратить свой взор, посмотрим, как это отразится на этикетке.

В первую очередь, надо выбрать вид шампанского. Этот напиток, в зависимости от количества содержания сахара, делят на 6 видов:

1. Менее 6 г сахара/1 л:

  • Ultra-brute (ультро брют/крайне сухое);
  • Extra-brut (экстра брют/особенно сухое).

2. От 6 до 15 г сахара/1 л:

3. От 15до 20 г сахара на 1 л;

  • Extra-dry (Экстра драй/очень сухое).

4.До 35 г сахара /1 л:

5. От 33 до 55 г сахара/1 л:

  • Semi-dry (Семи драй/ полусухой).

6. Более 50 г сахара/1 л:

Чем меньше сахара в шампанском или игристом вине, тем более терпким и сухим будет вкус. Чем больше сахара, тем вкус продукта будет нежнее и мягче. Но следует знать, что производство натурального шампанского исключает большое добавление сахара, поэтому его вкус будет более жестким.

В рамках мирового стандарта озвучено, что настоящий напиток имеет строго золотистый цвет и не может быть ни красным, ни розовым. Игристое вино может иметь любой цвет и содержание сахара в его составе не ограничивается нормами.

Способы производства

Производство осуществляется по двум технологиям:

  • бутилированным способом, когда жидкость непосредственно разливают в бутылки и хранят при определенных условиях. Известная мадам Клико разработала положение стекла: она располагается пробкой вниз под углом в 45 градусов, при этом повергается ежедневному, очень аккуратному, схематичному вращению. Этот процесс называется «remuage», а поворачивают бутылки специально обученные люди, чья, так сказать, профессия, называется «ремюор». Он должен обладать точностью часовщика и изяществом ювелира. Этот способ избавляет шампанское от осадка, на котором жидкость выдерживается не менее чем 12 месяцев. Лучше всего выбирать продукт именно этого производства, но цена будет выше.
  • бродильным (акратофорным) способом. Жидкость помещают в герметичный резервуар, где она бродит какое-то время при нарастающем давлении углекислого газа. Как говорилось выше, производство осуществляется из трех сортов винограда, один из которых белый, два красных, который виноделы называют черным виноградом. Но и в том, и в другом случае шампанское получается белым, так как сок изымается из мякоти при этом кожура, дающая окраску, остается нетронутой.

В основном шампанское готовится из виноградных ягод собранных в разное время. Марочное изготавливается исключительно из винограда собранного в один год, оно так и будет отмечено знаком качества «Марочное». Выдержка должна быть не менее чем полтора года. Все это указывается на этикетке.

Существует еще champagne millesime (миллезимное) шампанское. Синоним слову будет vintage (винтажное). Оно производится в яркий, солнечный год, когда об урожае говорят: «удачно уродился». В этом случае также указывается год сбора.

Также изготовитель может не указывать год производства, такой напиток обычно более дешевый.

Неправильное хранение, дефект резервуаров и перепады температуры приводят к порче продукта. Розлив в стекло не менее ответственное дело, а от герметичности упаковки и правильной транспортировки полностью зависит, попадет ли этот эликсир на прилавки винных магазинов и, соответственно, на новогодний или праздничный стол.

Но качество шампанского зависит не только от производства, а так же от сырья. Некоторые изготовители покупают урожай, а не выращивают свой. Другие и вовсе экономят, но такое, конечно же, касается только игристого вина и ни в коем случае не натурального шампанского.

Правильный внешний вид напитка

В первую очередь продукт, созданный именно на территории Шампани, расскажет об этом покупателю посредством своей этикетки. На ней будет информация об изготовителе, об урожае, включая сорт и год его сбора. Он значительно отличается по своей стоимости от других продуктов, именуемых себя так же. Чтобы не ошибиться в выборе, качественные напитки лучше всего приобретать в дорогих, специализированных магазинах. Имеет смысл выбирать бутылку, находящуюся не в вертикальном положении.

Внешний вид товара должен соответствовать его качеству. Аккуратная этикетка и защита натуральной пробки (никакой пластмассы) должны быть без единого изъяна. Исключение может составить коллекционная, раритетная бутылка. Кстати, шампанское всегда разливается в темное стекло, светлое прозрачное непригодно для такого случая, так как попадание солнечных лучей наносит большой вред качеству напитка. Чаще всего бутылки бывают двух видов:

  • Bouteille (бутылка) – емкость 750 мл.
  • Magnum (магнум) – емкость 1.5 л.

В ресторанах встречаются и большие емкости от 3 до 30 литров, которые выпускаются некоторыми компаниями.

Об известных брендах шампанского

Около 20-ти тысяч зарегистрированных производителей насчитывается сегодня в регионе с красивым названием Шампань. Существуют аббревиатуры, по которым узнается тип, на которые следует обращать внимание прежде чем выбрать слабоалкогольное изделие.

NM: Negociant manipulant. Винодельческие предприятия, которые приобретают виноградные ягоды и производят свое вино.

CM: Cooperative de manipulation. Вино, созданное из объединенного, совместного урожая, который вырастили кооперативы.

RM: Recoltant manipulant. Виноделы, которые сами же и выращивают виноград для своей продукции. Они имеют право покупать не более чем 5% от требуемого размера виноградных ягод.

SR: Societe de recoltants. Ассоциация сельскохозяйственных виноградарей, которая выращивает столовый виноград для производства совместного шампанское. Не надо путать с кооперативной деятельностью.

RC: Recoltant cooperateur. Член, входящий в кооператив и выставляющий на продажу напиток, произведенный самим кооперативом, но под личной маркой.

MA: Marque auxiliaire или Marque d’acheteur. Марка, которую не связывают ни с производителем, ни с поставщиками ягод, а лишь с магазином или предпринимателем.

ND: Négociant distributeur. Вино, продающееся под личной маркой продавца.

Как выбрать хорошее шампанское?

Как и в первом случае, напиток должен покупаться в специализированных магазинах, которые работают с проверенными поставщиками. Прежде чем выбрать шампанское и совершить покупку, стоит вспомнить, об этих трех производителях, которые используют собственное сырье для изготовления этого новогоднего нектара. У каждого завода есть в наличии огромные плантации виноградников.

Независимо от того, кто был изготовитель напиток должен быть выдержан не менее полутора лет. А если к этому прибавить транспортировку и нахождение бутылки на прилавке магазина, то к новогоднему застолью получится не менее 1,8-2-х лет. Также следует обратить внимание на стоимость. Качественный продукт не может стоить дешево. Люди, которые решили экономно подойти к вопросу празднования Нового года, получат на стол в лучшем случае «шипучку», а в худшем и отравление этиловым спиртом.

Помимо вышеперечисленных советов по выбору напитка, можно обозначить еще несколько моментов, на которые стоит обратить внимание.

  • В бутылках шампанского не должно быть осадка.
  • Пробка не должна быть пластиковой, только натуральной.
  • На этикетке, размещенной ровно по центру не должно быть следов клея.
  • Не должно быть дополнительных ароматизаторов, включая натуральных фруктовых.
  • Желательно употреблять шампанское после обозначенного срока выдержки в течение одного — двух лет, иначе оно становится более крепким и горьким на вкус.
  • Стоит обратить внимание на пробку, если она кажется ссохшейся, шампанское может быть испорченным. При правильном хранении под определенным углом, пробка погружена в жидкость и разбухает, тем самым защищая содержимое от проникновения воздуха, микробов.
  • Пузырьки в бокале хорошего напитка сохраняются на протяжении нескольких часов.
  • Пузырьков может не быть, если бокалы моются и ополаскиваются с помощью щелочных средств. Если хозяева настаивают на этом способе очистки, но желают видеть пузырьки в бокалах, следует тщательно протереть их хлопковой салфеткой. Пузырьки собираются на мелких пылинках и волокнах.

Отечественные производители

Одним из важных аспектов проверки качества продукта является репутация этого эликсира. В этом случае, конечно речь идет о производстве. Самыми известными в нашей стране являются:

Еще в советское время эти компании приобрели патент на технологию напитка в больших резервуарах, а чуть позже запатентовали и создание резервуарным (бродильным) способом. Самый популярный выпуск отечественного производителя осуществляется под маркой «Советское Шампанское», которая стала скорее именем нарицательным, чем говорящим о состоянии. Последнее время пользуются спросом игристые вина, «Абрау-Дюрсо» и «Российское шампанское».

Как подавать и пить шампанское?

На протяжении нескольких веков существования шампанского, форма бокалов в которых оно подавалось, менялась. Это были и узкие, и длинные, и широкие бокалы.

Сегодня используют несколько видов бокалов:

  • на светских раутах этот божественный нектар подают в широких сосудах;
  • гурманы используют узкие бокалы из тонкого стекла, которые изобрели французы в XVIII столетии, напоминающие по форме тюльпан.
  • удлиненные конусовидные;
  • вытянутые;
  • обтекаемой формы;
  • ломаной формы;
  • креативные;
  • хрустальные рельефные, инкрустированные.

Перед употреблением выбранного шампанского следует насладиться игрой пузырьков, вдохнуть аромат, а затем только сделать небольшой глоток.

В качестве закуски можно выбрать морепродукты, клубнику или черную икру. Также хорошо подходит свежий сыр твердых сортов.

В заключение

Очень часто в южной сельской местности можно увидеть мини-предпринимателей по изготовлению «качественных» алкогольных продуктов. Они выпускают свой товар небольшими партиями и распространяют его по близлежащей местности. Конечно, до серверной территории их руки дойти не могут, но с некоторых пор появились и предприниматели более широкого масштаба, имеющие собственные небольшие винодельческие заводы. Свои изделия они готовят либо на покупном сырье, либо на винном материале, с добавлением разных низкосортных компонентов.

Именно поэтому, выбирая шампанское на Новый год, следует внимательно ознакомиться с товаром, прочесть все о состоянии и о том, кто производит сей игристый нектар.

Как выбрать шампанское на Новый год? Руководство покупателя.

С наступающим, друзья! Новый год без шампанского – это все равно, что брачная ночь без невесты :), и чтобы самый любимый российский праздник задался, мы и узнаем, как выбрать шампанское на Новый год? По прочтении Вы узнаете, на что нужно обращать внимание при покупке игристого вина, какое оно бывает, как его правильно открывать и чем заесть.

Итак, предновогодний продуктовый пост считаю открытым.

Как выбрать шампанское на Новый год: все, что нужно знать

Позвольте, я опишу сценарий начала празднования Нового года большинства российских граждан. Начинается все еще за несколько дней до главного действа и обычно с покупки подарков и гастрономии. Все семейство едет на рынок, в крупный продуктовый маркет и затаривается продуктами на новогодние вакейшены. После того, как вопрос с исходными компонентами решен, начинается этап строгания салатиков – оливье, мимоза, селедка под шубой какая гадость это Ваша заливная рыба , какой хозяюшке не знакомы эти названия. Затем идет красивая сервировка стола под советские фильмы и томительное ожидание полночи, как сигнала к поглощению всего сделанного. Началом отсчета служит выступление президента и поднятие бокалов с шампанским под бой курантов. Получается, что наступление Нового года мы встречаем этим игристым напитком, и чтобы встреча удалась, мы сегодня и познаем науку: как выбрать шампанское.

Для более лучшего усвоения материала все дальнейшее повествование будет разбито на подглавы.

Что такое шампанское

Многие считают шампанское отдельной группой алкогольных напитков, как пиво или водка, однако, оно относится к классу игристых слабоалкогольных вин, производящихся (в идеале) из мякоти винограда. Само название “шампанское” происходит от родины (места создания) напитка, Франция, провинция Шампань.

Состав, пищевая и энергетическая ценность

Стоит отметить, что шампанское считается элитным напитком, и настоящий его вариант не должен в своем составе содержать ничего, кроме виноградного сока. Такие экземпляры можно приобрести в специальных винных лавках или непосредственно у сомелье. На отечественных прилавках в составе, условно, шампанского могут присутствовать (и чаще всего присутствуют) сахар, спирт, пищевые красители, ароматизаторы и усилители вкуса, другими словами, различные пищевые добавки.

Стандартный состав большинства видов шампанского отечественного производства выглядит так:

  • столовый виноматериал;
  • сахар;
  • регулятор кислотности – лимонная кислота;
  • антиокислитель – диоксид серы;

Если Вы уже приобрели пару бутылочек шампанского, изучите их этикетку, наверняка найдете указанные компоненты. И это служит показателем того, что в руках у Вас псевдо-шампанское, а точнее плод совместных усилий пищевой и химической промышленности.

Что касается энергетической ценности продукта на 100 мл, то она следующая:

  • белки – 0,2 гр (1 ккал) ;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 5 гр (20 ккал) ;
  • калорийность – 77-94 ккал.

Польза и вред шампанского

Т.к. исходным сырьем служит виноград, то, в какой-то мере, шампанское обладает равносильными целебными свойствами красных вин. Другими словами, игристое вино, благодаря присутствию природных антиоксидантов, борется со свободными радикалами (выводит их) , способствует понижению артериального давления и уменьшению риска заболеваний сердца. Однако в связи с другой технологией производства шампанского, в нем значительно меньше таких веществ и эффекты, оказываемые на организм человека, значительно слабее, чем у его собрата вина.

Ввиду низкой калорийности многие относят шампанское к диетическим продуктам. На самом деле цифры тут не главное, главное присутствие в игристом вине энергетически насыщенных спиртов, которые крайне негативно сказываются на организме/самочувствии человека. Шампанское натощак повышает кислотность желудка и вызывает раздражение ЖКТ, поэтому по утрам его пьют только аристократы или дегенераты :).

Ввиду повышенной газированности напитка, поступающая следом пища не имеет возможности нормально перевариться, и происходит процесс брожения/загнивания еды в желудке, со всеми вытекающими последствиями. Поэтому шампанское нельзя заедать классическими новогодними блюдами.

Еще одним дополнительным не ништяком после употребления пары бокалов является упадок сил, зевание и склонность ко сну (чаще проявляется у женщин) .

Классификация шампанского: виды и сорта

Принято классифицировать шампанское по сорту винограда, содержанию сахара, году сбора урожая и особенностям производства напитка. Нам, как обычным покупателям, ни к чему вдаваться в тонкости, а посему самая общая классификация может быть представлена в виде.

Итак, некоторое представление о шампанском у нас теперь есть, и самое время заняться практической стороной вопроса, а именно…

Как выбрать шампанское: практический гайд покупателя

Ниже будут приведены основные советы, на основании которых можно понять, что перед Вами за бутылка и стоит ли ее брать.

№1. Цена за бутылку

Обычно наши граждане закупаются шампанским по полной, т.е. 1-2 бутылки для нас не вариант. Поэтому определитесь с целями, если нам нужно дешево и много, то Ваш ценовой диапазон начинается от 150 и заканчивается 300 рублями за бутылку. Однако в таком случае ни о какой натуральности и близости к оригиналу (настоящему шампанскому) говорить не приходится, Вы получаете то качество, за которое платите.

Если Ваша цель получить удовольствие от напитка, сделать приятное дорогому Вам человеку, то стоимость за бутылку начинается от 500 и заканчивается 2000 рублей. Все, что идет выше этого ценника, относится к разряду VIP и имеет место только для ценителей и гурманов и вряд ли оценится по достоинству “простыми смертными”.

Самым дорогим в мире является шампанское 1907 года, найденное на Титанике, его стоимость составляет 10 тысяч долларов.

2. Руссиш или иностраниш?

На прилавках магазинов можно встретить как продукцию местного производителя (Россия) – российское/советское и тп шампанское, так и зарубежные бренды — Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Mumm and Pierre Jodet. Встает вопрос, кому отдать предпочтение? Однозначного ответа тут быть не может, и каждый должен принять решение лично для себя. В качестве информации для размышления стоит сказать, что в Россию зарубежные концерны поставляют шампанское низкого качества, а высокого расходится на внутреннем рынке. Отечественные же производители не туфтят с качеством и стараются блюсти все технологические нормы, за которыми следят соответствующие НИИ. Т.е. возможно вкус российских игристых вин уступает зарубежным аналогам, но за содержание бутылки (наличие в ней только положенных компонентов) , в большинстве своем, они стараются отвечать.

3. Содержание сахара

Содержание сахара, обычно, отражается на этикетке бутылки надписями — Brut Zero, Brut, Demi-sec, Doux. Данная последовательность указывает на возрастание сахара в каждой следующей позиции (первый вариант самый несладкий) . Здесь все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Самым популярным игристым вином является брют. Обычно люди предпочитают более сладкое шампанское и дело тут в биохимии. В частности, рецепторы, отвечающие за сладкий вкус, расположены на самом кончике языка, они вступают в восприятие самыми первыми. Сахар очень быстро проникает в кровь и начинает “согревать” алкоголем, т.е. сахар катализирует действие алкоголя, ускоряя согревание человека, поэтому многие (сами того не подозревая почему) отдают предпочтение более сладкому шампанскому.

4. Оборотная сторона “медали” — этикетка

Обычно бутылки шампанского производят из стекла темного цвета (т.к. при контакте с солнечным светом напиток становится горьким) , поэтому все, что остается покупателю, это изучать внешнее содержание товара, т.е. этикетку. Запомните, “Российское шампанское” выполняется по ГОСТ 5116, “Советское шампанское” по ГОСТ 13918.

ГОСТ 31730-2012 (например, на нынешнем Советском шампанском, завод Росинка) – закреплен за продуктами винодельческой промышленности, вино игристое/технические условия и также может стоять на бутылке “правильного” шампанского. Хотя мы знаем, что называть напиток шампанским, можно только при условии, что он произведен во Франции (made in France) .

Остальные ГОСТ, написанные на этикетке бутылки, соответствуют классу вин/виноматериалов. Другими словами, если на бутылке указаны отличные от указанных ГОСТ, то перед Вами имитация шампанского.

На этикетке “правильного” шампанского (и не только) обязательно должна присутствовать следующая информация:

  • информация об изготовителе – например, ЗАО Комбинат шампанских вин “Название”;
  • дата/место розлива, номер партии, срок годности;
  • выдержка (опционально) – говорит о том, что перед продажей шампанское выдерживалось;
  • информации о красителях, ароматизаторах и других пищевых добавках;
  • надписи “газированное вино” – указывает на то, что шампанское не бродило, а его искусственно обогатили двуокисью углерода.

5. Пробка

Конечно, никто не разрешит Вам вскрыть обертку, чтобы посмотреть, какая пробка стоит на бутылке, однако этого делать и не нужно. Бутылки с корковыми пробками выдают себя сами, ибо имеют сверху большое навершие/шапку, именно такие пробки используются в винах высокого качества. Пластмассовая пробка показатель “хреновости” шампанского.

Подытожить все вышесказанное нам помогут следующие памятки (кликабельно) .

Это основные советы, которых следует придерживаться при выборе качественного шампанского.

Идем далее и теперь поговорим про…

Как правильно открыть шампанское

Один раз в Новый год я очень здраво открыл шампанское, – пробкой я угодил в люстру, а весь стол с салатами залили пенные брызги :(, в общем НГ начался на славу! Чтобы у Вас не было таких происшествий, всегда держите под рукой следующую памятку.

Шампанское в бутылке находится под давлением 5-6 атмосфер, что в 3 раза больше давления внутри автомобильной покрышки, а пробка может вылететь из бутылки со скоростью 120 км/ч.

Как выбрать шампанское и хранить его

Идеальным способом хранения является обратная закупорка бутылки пробкой, причем желательно корковой (естественно меньшего диаметра) . Располагать шампанское следует горизонтально (чтобы был контакт вина с пробкой) , а не вертикально. Оптимальной температурой хранения является 7-12 градусов. Конечно, эти условия мало кто соблюдает, поэтому, хотя бы выполняйте программу минимум – заготовьте плотную бумагу и, сразу после разлития, закупорьте бутылку и поставьте в холодное место, например, около балкона.

Что подают к шампанскому

Надо сказать, что тут, кто во что горазд. Принято считать, что к шампанскому надо подавать фрукты (ананас, мандарины) , шоколад или оливки. Это нет так, оптимально шампанское брют сочетается с морепродуктами (сашими, карпачо) , устрицами, омарами, креветками, твердыми сырами (пармезан, чеддер) , также подходят легкие салаты без майонеза, грибы, миндаль, попкорн и не сладкий десерт (песочное печенье, кекс, лимоннный пирог) . Если шампанское полусухое, то оно хорошо подойдет к мясной/сырной нарезке, бутербродам с икрой и слабокопченой рыбе (например, семга) .

Заедать шампанское не следует, т.е. план правильного его питься такой. Закончили бить куранты, Вы осушили бокал, следом отправили в желудок, например, бутерброд с красной икрой и подождали минут 10-15 до приема основных блюд. Затем можно налегать на салаты, типа Ольвье, но шампанское уже не трогать, т.е. не запивайте им еду, как обычным соком. Двуокись углерода в купе с салатными заправками (майонезом, соусами) — это просто бомба для желудка.

К слову, если мы заговорили об Оливье, то классический рецепт (от повара Люсьена Оливье) салата выглядит следующим образом.

Итак, теперь давайте разберем конкретных производителей и продукцию и выясним…

Как выбрать шампанское: лучшие марки

Наверняка, информация практического характера Вам покажется интереснее сухой теории, так вот, сейчас мы выясним, какое шампанское из российских магазинов является самым лучшим игристым пойлом” :).

Если рассматривать рынок шампанского в целом, то основными производителями на территории РФ являются:

  • ОАО “Цимлянские вина”;
  • ЗАО «Абрау-Дюрсо»;
  • “Мильстрим – Черноморские вина”;
  • Фанагория – бренды «Фанагория», «NR»;
  • «Кубань-Вино» — бренды «Chateau Tamagne Reserve»;
  • «Moet & Chandon», «Veuve Clicquot», «Louis Roederer», «Mumm» — продукция Франции на российских рынках.

Продукцией именно этих брендов заполнены прилавки отечественных магазинов по продаже алкоголя.

Что касается конкретной продукции, то выявить топ лучших игристых вин нам поможет Российский институт потребительских испытаний (РИПИ) . Именно им были проведены соответствующие тесты винной продукции, и именно на основании данных их экспертизы мы сможем сделать правильный выбор игристого напитка к праздничному столу.

Чтобы определить является ли шампанское настоящим или нет, нужно выяснить, каким способом оно производилось. Всего существует 3 способа производства, это:

  • классический (ручной) , вторичное брожение (шампанизация) . В вино, разлитое по бутылкам, добавляют сахар и дрожжи, и оно начинает повторно бродить, образуя при этом двуокись углерода (углекислый газ) ;
  • промышленный – вино в ходе брожения доходит до кондиции в емкостях большого объема, а затем разливается по бутылкам;
  • кустарный – виноматериал насыщают промышленной углекислотой.

Лабораторные тесты позволяют определить, является ли углекислый газ в бутылках продуктом вторичного брожения (и тогда это настоящее шампанское) или происходит из промышленных источников (лже-шампанское) .

В качестве подопытных образцов были выбраны 8 наиболее демократичных и популярных моделей игристых вин, и вот какие результаты были получены (кликабельно) .

Итак, тройка лучшего шампанского выглядит так:

  1. Абрау-Дюрсо, Российское шампанское полусладкое белое, ЗАО «Абрау-Дюрсо»;
  2. Артемовское, выдержанное полусладкое белое, ЧАО «Артемовск Вайнери», г. Артемовск;
  3. Российское шампанское/«Московское», полусухое белое, ОАО «Московский комбинат шампанских вин».

Ну вот, теперь Вы знаете, чем можно красиво уделаться на Новый год :), осталось дело за малым, дождаться сего действа. С сутевой частью закончили, подведем итоги.

Послесловие

В этот предновогодний денек, мы разобрали, как выбрать шампанское, это не совсем питательная заметка, а скорее бухательная, но от этого ее ценность не стала меньше. И да, что касается сухого закона, я думаю уж раз — то в год мы можем себе позволить и нахвинячиться шампусиком 🙂 (ик,…ик) .

PS. На сим все, обучающие посты в этом году считаю закрытыми, осталось подвести годичные итоги и поздравиться, и этим мы начнем заниматься с понедельника, до связи!

PPS. Внимание! Формы отправки для составления персональной программы тренировок и питания будут доступны начиная с 17.01.2020.

С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий.

Как правильно выбрать настоящее шампанское к Новому году?

Главное, научиться грамотно читать этикетку на бутылке, рекомендуют эксперты. При внимательном ее изучении вы не только не ошибетесь в подлинности любимого напитка, но и сможете насладиться именно тем букетом игристого вина, которое сделает ваш праздник незабываемым. А значит, выбирая «Шампанское», не следует торопиться.

Шампанское — символ аристократического веселья, грандиозного торжества. Им напутствуют океанские лайнеры при спуске на воду и отмечают главные этапы человеческой жизни: рождение, свадьбу, наступление Нового года. Не за горами празднование Нового 2020 года. решили рассказать, как правильно выбирать этот излюбленный россиянами напиток, чтобы не пожалеть потом о потраченных средствах.

Немного о Франции

Строго говоря, шампанским принято называть игристое вино, которое произведено на его Родине – во французской провинции Шампань, где применяют специальную технологию производства и используют только 3 сорта винограда: Шардоне (белый), Пино Менье (красный), Пино Нуар (черный). Если цена не имеет значения — ищем настоящее шампанское с надписью «Champagne». По международным законам ее ставят только на винах, произведенных в Шампани.

В других французских провинциях также производят качественное шампанское с использованием правильной технологии, только называется оно «Cremant». Если на этикетке имеется такая надпись, то можно быть на 100% уверенными, что вы приобрели напиток с традиционным французским методом приготовления.

На этикетке французского шампанского должны быть такие обозначения:

  • слово Champagne на пробке и этикетке;
  • название шампанского и бренд (производитель);
  • регистрационный номер;
  • специальные аббревиатуры из двух букв.
  • N.M. — выпущено производителем, имеющим лучшие виноградники и собственную торговую сеть для продажи.
  • M.A. — реализатор уже готовой продукции.
  • R.M. — частные виноделы.
  • C.M. — небольшой кооператив.

Последние два пункта часто обозначают сомнительное качество продукции, хотя и не факт.

Надпись «cuvee de prestige» или «cuvee speciale» говорит, что перед вами самое редкое и дорогое «Престижное» шампанское, изготовленное из сусла высшего качества, обязательно указывается год производства и зачастую бутылка может иметь индивидуальное название.

Вино с надписью «champagne millesime» — «Миллезимное», выдержанное не менее трех лет и изготовленное в конкретный год, который указан на этикетке, из винограда одного урожая. Такое шампанское называется винтажным.

Если вы видите надпись «champagne sans annee», это значит – шампанское без указания года, на данный момент занимает огромную долю винного рынка. Это шампанское, выдержка которого не достигла даже года. На таких бутылках пишут только тип шампанского (белое, розовое и т.д.) и обязательно указывают содержание сахара.

Самые престижные французские марки – это «Дом Периньон» (Моет и Шандон), «Кюве», «Принц Шампани», «Флоран Луис», «Великая дама» (Вдова Клико). Безусловно, все марки этих знаменитых шампанских Домов являются настоящими произведениями винодельческого искусства, однако цены на качественное французское шампанское, как правило, задраны до небес. Так, «Veuve Clicquot La Grande Dame» в зависимости от года может стоить от 10-12 до 18-25 тыс. рублей.

Но вряд ли найдется в мире профессионал (за исключением, разве что, дегустаторов «Veuve Clicquot»), который отличил бы эти вина от лучших образцов того же «Абрау-Дюрсо» (российское шампанское). При этом изысканные шедевры «Абрау-Дюрсо» будут на порядок дешевле элитного французского. Но, выбор, как говорится, за вами.

Помимо французских игристых вин, на полках наших магазинов представлена также продукция итальянских виноделов. Особой (и вполне заслуженной) популярностью у покупателей пользуется игристые вина «Martini Asti», отличающееся гармоничным сладким вкусом и неподражаемым мускатным ароматом, и «Mondoro Asti» — игристое белое вино в оригинальной изумрудной бутылке.

А что у нас?

Ещё в далёком 1900 г. на Парижской всемирной выставке вино «Коронационное» из Нового Света, произведённое на заводах князя Голицына,было признано одним из лучших и завоевало Гран-При. Подобной чести позже удостоился еще один Голицинский завод шампанских вин в п. Абрау-Дюрсо под г. Новороссийском. Напиток из лозы, привезенной из Франции и выращенной в солнечном климате на каменистых почвах Абрау-Дюрсо, так поразил французов своим мягким и нежным вкусом, что они по праву разрешили называть это игристое вино шампанским.

К слову, как раз на заводе в Абрау-Дюрсо родилось наше родное «Советское шампанское». Изготовленное по личному заказу Сталина, это вино не теряет своей популярности, оставаясь неизменным спутником новогодних закусок. Стойкую и в чем-то ностальгическую приверженность к «Советскому шампанскому» сохраняют люди старше 50 лет, которые выбирают его в силу привычки к родному бренду.

Очень вкусны крымские вина – уникальные погодные условия дают возможность получать виноградное сырьё, которое некоторые ценители считают даже лучше французского. Ценители естественного вкуса особо выделяют брют «Новый Свет». Особенность этого сорта – довольно ярко выраженная кислинка, которая дает терпкое и приятное послевкусие. Любители более сладких напитков обязательно оценят неповторимый искристый фруктовый аромат, крепость и леденцовый вкус полусухого шампанского «Новый Свет. Пино Нуар». Цена «новосветского» шампанского – примерно от 400 до 600 рублей, хотя коллекционные экземпляры могут стоить и около 4 тыс. рублей.

Если рассматривать сегодня рынок шампанского на территории РФ, то основными производителями, которые изготавливают игристые вина мирового уровня, являются:

  • ОАО «Цимлянские вина»;
  • ЗАО «Абрау-Дюрсо»;
  • АО «Московский комбинат шампанских вин» (МКШВ);
  • ОАО «Корнет»;
  • «Мильстрим – Черноморские вина» (шампанское «Южнороссийское»);
  • Завод «Новый Свет» (шампанские «Коронационное», «Парадизио», «Брют Кюве» и «Новый свет»);
  • Фанагория – бренды «Фанагория», «NR»;
  • «Кубань-Вино» – бренды «Chateau Tamagne Reserve»;
  • Агрофирма «Мысхако».

Различают Советское и Российское шампанское. «Российское шампанское» выполняется по ГОСТ Р 51165-2009 и ГОСТ 31731-2012, «Советское шампанское» — по ГОСТ 13918-88. Если на бутылке указаны отличные от этих ГОСТы или ТУ, то перед вами имитация шампанского.

Коллекционное или резервуарное?

Чтобы определить является ли шампанское настоящим или нет, нужно выяснить, каким способом оно производилось. Шампанское может изготавливаться тремя методами: классическим (ручным) бутылочным — срок выдержки вина в бутылке (шампанизация в подвалах и тоннелях) не меньше 3 лет, резервуарным (с 1937 года шампанское готовят в цилиндрах емкостью пять тысяч литров) — время выдержки после завершения процесса шампанизации не меньше 6 месяцев, или непрерывным резервуарным (без выдержки), когда виноматериал просто насыщают промышленной углекислотой.

Классика

Самым дорогим и престижным видом игристых вин являются вина, выработанные по классической технологии. «Классику» практически всегда делают из местного винограда. Опытному шампанисту не нужны дополнительные риски в виде неизвестных качеств привезенного из-за дальнего моря сырья.

Чтобы сохранять стабильные вкус и стиль из года в год, классическое шампанское производят путем смешивания нескольких различных белых сухих вин, часто разных лет урожая. В эту смесь добавляют строго определенное количество специальных шампанских дрожжей и сахарного ликера, разливают по бутылкам, укупоривают и укладывают в холодный подвал. Здесь медленно, в течение полутора месяцев происходит так называемое вторичное брожение, а выделяющийся в его процессе углекислый газ постепенно растворяется в вине.

Затем шампанское, постоянно встряхивая, выдерживают в подвалах 3 года, освобождают от осадка, добавляют (для полусухих и полусладких вин) небольшое количество сахарного ликера, укупоривают бутылки постоянной пробкой, наклеивают этикетки, оборачивают горлышко бутылки фольгой и отправляют в продажу.

В бутылке шампанское находится под давлением 5-6 атмосфер, что в 3 раза больше давления внутри автомобильной покрышки, а пробка может вылететь из бутылки со скоростью 120 км/ч. Поэтому при брожении шампанское часто «взрывается». Потери бывают достаточно велики, поэтому цена на коллекционное шампанское никогда не бывает низкой, а бутылки под него не используют вновь – после вскрытия в стекле появляются микротрещины, которые не выдерживают вторичного применения.

Отличить «классику» очень просто. На этикетке отечественного шампанского, произведенного по классической технологии, обязательно будет написано «Классическое» или «Выдержанное», на импортном – «Metodo Classico», «Methode cap Classique» или что-то в этом роде, а ценник будет начинаться с 450-500 рублей за бутылку.

Резервуары

Альтернатива классическому методу – резервуарное изготовление. Все процессы те же, но проходят они в больших ёмкостях (бочках, резервуарах) из нержавеющей стали.

И период такого производства короче – не годы, а несколько недель. Именно так делают большинство игристых вин, которые продаются на прилавках наших магазинов.

Но это не означает, что «резервуарное» шампанское хуже – обычный человек даже не почувствует разницы при дегустации. Однако вкус и букет этих вин, как бы ни старались виноделы, остается более простым. Плохая «резервуарка», сделанная небрежно или с нарушениями технологии, может отличаться выраженным дрожжевым тоном, что, конечно же, не делает чести шампанскому.

Газировка

Куда хуже, если вам попалось сатурированное шампанское. Вообще, этот напиток нельзя назвать игристым вином. Пузырьки в нём появляются после принудительного газирования углекислым газом искусственного происхождения. Такое вино после открытия бутылки выбрасывает на поверхность бокала большие быстро всплывающие пузыри.

Если на этикетке написано «газированное», «искристое» (не путать с «игристым»!), «шипучее», «сатурированное», то от шампанского там нет ничего. Скорее всего, и натурального вина там нет – красители, ароматизаторы и т.д. Это дешевое шипучее вино, суррогат, ближайший родственник которого – лимонад, но никак не настоящее шампанское. Цены на такое изделие, конечно же, невысоки.

Стоит отметить, что шампанское считается элитным напитком, и настоящий его вариант не должен в своем составе содержать ничего, кроме виноградного сока. Читайте состав. Когда в бутылке помимо прочего содержатся сахар, спирт, пищевые красители, ароматизаторы, регуляторы кислотности и усилители вкуса, то это – плод совместных усилий пищевой и химической промышленности.

Если у вас нарушена кислотность желудочного сока, то похмельем из-за непереносимости диоксида серы вы будете страдать гораздо сильнее. Также плохое вино может содержать тирамин, из-за которого начинаются головные боли.

На вкус, запах и цвет

Шампанское почти всегда получается белого (возможно желтоватого) цвета, даже если его делали из красного винограда. Это происходит, потому что сок очень мало контактирует с кожицей, которая придает винограду цвет. В рамках мирового стандарта настоящее шампанское имеет строго золотистый цвет и не может быть ни красным, ни розовым. Игристое вино может иметь любой цвет и содержание сахара в его составе не ограничивается нормами.

Обычно бутылки шампанского производят из стекла темного цвета – при контакте с солнечным светом напиток желтеет и становится горьким. Запах у шампанского естественный, может ощущаться легкая кислинка или аромат фруктов (для некоторых сортов), но ни в коем случае не должно быть привкуса спирта или дрожжей. При наличии таких «ароматов», шампанское может нанести вред здоровью, в лучшем случае – будет болеть голова.

В зависимости от количества сахара различают:

  • Экстра-брют (Extra brut / Экстра брют) — содержание сахара меньше 6 г/л;
  • Брют (Brut / Брют) — содержание сахара от 6,0 до 15,0 г/л;
  • Сухое (Sec / Сэк) — содержание сахара в пределах 15-25 г/л;
  • Полусухое (Demi-sec /Деми сэк) — содержит около 25-40 г/л;
  • Полусладкое (Demi-Doux /Деми Дю) — содержит сахара 40-55 г/л;
  • Сладкое (Doux /Дю) — очень большое содержание сахара, 55 -70 г/л.

Каждый вид шампанского хорош по-своему. Настоящие ценители считают, что чем меньше сахара, тем ярче и изысканнее букет, но более терпким и сухим будет вкус. Чем больше сахара, тем вкус продукта нежнее и мягче. Но следует знать, что производство натурального шампанского исключает большое добавление сахара. Вообще, бытует мнение, что сахар заглушает настоящий вкус и даже маскирует огрехи при производстве. Но если вы себя к гурманам не относите, то кислый брют, и уж тем более экстра-брют, вам понравятся вряд ли. Самый оптимальный вариант – полусухое.

Цена за бутылку

Если нужно дешево и много, то ценовой диапазон начинается от 150 и заканчивается 300 рублями за бутылку. Однако в таком случае ни о какой натуральности и близости к оригиналу говорить не приходится. Люди, которые решили экономно подойти к вопросу празднования Нового года, получат на стол в лучшем случае «шипучку», а в худшем – и отравление этиловым спиртом. Качественный продукт не может стоить дешево.

Если цель – получить удовольствие от напитка, то стоимость за бутылку начинается от 500 и заканчивается 2000 рублей. Все, что идет выше этого ценника, относится к разряду VIP и имеет место только для ценителей и гурманов.

Кстати, самым дорогим в мире является шампанское 1907 года, найденное на Титанике, его стоимость составляет 10 тысяч долларов за бутылку.

Итак, подведем итог: как выбрать шампанское на Новый год?

1. За шампанским идем не в магазин шаговой доступности, а в супермаркет или винный бутик. Хотя это не панацея. Бутылку лучше брать ту, которая хранилась в горизонтальном положении.

2. На каждой бутылке обязательно должна быть акцизная марка со штрих-кодом. На этикетке шампанского, размещенной ровно по центру, не должно быть следов клея.

3. Прежде всего, обращаем внимание на цвет бутылочного стекла (оно должно быть темным) и напитка (от соломенно-желтого с зеленоватым оттенком до золотистого, но не ярко желтого!), осматриваем вино на предмет прозрачности (шампанское должно быть кристально-прозрачным, с блеском), а также состояния элементов внешней отделки – этикетка, контрэтикетка (задняя этикетка), пробка и сама бутылка должны быть идеальными, без сколов, царапин, окружных полос, подтеков типографской краски, с аккуратно свернутой у горлышка фольгой.

Исключение может составить коллекционная, раритетная бутылка. Чаще всего бутылки бывают двух видов: Bouteille (бутылка) – емкость 750 мл. Magnum (магнум) — емкость 1.5 л. В ресторанах встречаются и большие емкости от 3 до 30 литров, которые выпускают некоторые компании.

4. На каждой бутылке обязательно должна стоять дата розлива, производитель, место производства, описание напитка и ГОСТ (ГОСТ Р 51165-2009, ГОСТ 31731-2012, ГОСТ 13918-88). Если напиток изготовлен по ТУ, от него лучше отказаться. Отлично, если шампанское произведено, разлито и импортировано одной организацией.

5. Для коллекционного шампанского на главной этикетке, помимо года сбора урожая, должно быть указано «классическое» или «выдержанное», а на фольге, защищающей пробку, — дата розлива. Разница между датами должна составлять минимум 3 года. Если на главной этикетке год сбора урожая не указан, значит, шампанское резервуарное.

6. Дополнительным гарантом качества вина является наличие голограммы или штрих-кода на этикетке, подлинных (не нарисованных) фото медалей и наград, а также официальных логотипов компании-производителя на верхней фольге, защищающей пробку. Сама бутылка должна иметь конусное дно и рельефные знаки на стекле, как добавочные степени защиты от подделок.

7. Стоит обратить внимание на пробку, она должна быть корковая (не пластмассовая) и легко прощупываться через фольгу. Если пробка кажется ссохшейся, шампанское может быть испорченным. При правильном хранении под определенным углом, пробка погружена в жидкость и разбухает, тем самым защищая содержимое от проникновения воздуха, микробов.

8. Если на этикетке стоит надпись «газированное», «сатурированное» «шипучее» или «искристое» (не «игристое»!) на русском или каком-либо другом языке, ставим бутылку обратно. При сомнении читаем описание вина на контрэтикетке (задней этикетке). Написанное мелким-мелким шрифтом описание согласно правилам торговли всегда приводится на русском языке, и, если вино газированное, на контрэтикетке это будет обязательно указано одним из четырех приведенных выше терминов.

Сейчас выбор и количество игристого вина на прилавках магазинов настолько огромны, что можно не переживать – вы и 31 декабря сможете его купить. Но, всё-таки, лучше приобрести шампанское заранее. Тем более что перед праздником активизируются подпольщики, которые насытят рынок дешевым суррогатом, и тогда найти качественный продукт станет куда сложнее.

P.S. Если вы дочитали до конца эту статью, то вполне можете стать домашним сомелье, чего мы вам от души желаем. С Новым годом!

Источник информации: Чайковские.Новости

Комментарии (6)

Но вряд ли найдется в мире профессионал ( за исключением , разве что , дегустаторов «Veuve Clicquot»), который отличил бы эти вина от лучших образцов того же «Абрау-Дюрсо» ( российское шампанское).

56 фото идей того, как просто и дешево украсить бутылку шампанского на Новый год 2020

Дорогие друзья, позвольте задать вам один простой вопрос: как вы думаете, без чего трудно представить встречу Нового года? Уверен, что вы прежде всего назовёте ёлку, мандарины, конфеты в красных сувенирных сапожках и, безусловно, подарки. С новогодней атрибутикой все понятно, она является неотъемлемым символом этого волшебного праздника во всём мире. Но, хочется заметить, что без бокала шампанского в руке во время боя курантов и, конечно же, волнующего вручения новогодних подарков — это прекрасная традиция пойдет насмарку, без этих самых важных моментов мы просто не будем счастливы в новогоднюю ночь. И раз уж этот игристый напиток настолько важен и ценен для нас, давайте постараемся украсить его бутылку, сделав поистине волшебным. Ведь такой шедевр не грех будет и преподнести кому — либо из своих родных и друзей в качестве оригинального подарка. Если вы ни разу подобным творчеством не занимались и просто не представляете, как это делать, тогда ознакомьтесь с нашей статьей, в которой мы представим вам 56 фото идей того, как просто и дешево украсить бутылку шампанского на Новый год 2020 своими руками, а наши бесценные мастер классы помогут вам овладеть техникой креативного декорирования.

Чем украсить бутылку шампанского

На Новый год 2020 все должно выглядеть неотразимо. Это касается не только вашего дома, но и, конечно же, превосходно оформленного праздничного стола, на котором, помимо всяческих аппетитных блюд и вкусных мясных, сырных и фруктовых нарезок, главенствующее место будет занимать бутылка холодного игристого шампанского. И в час, когда на нее будут устремлены все ликующие взоры ваших родных и гостей, этот пьянящий напиток должен своим внешним видом превзойти все вокруг. Для этого необходимо потрудиться именно вам, дорогие друзья. Запастись терпением и заняться очень важным творческим делом, которое бесспорно поднимет вам настроение. Не знаете, как украсить этот чарующий напиток своими руками, и какие вспомогательные материалы использовать для этого, не отчаивайтесь и взгляните прежде на фото. Как вы видите, их ассортимент достаточно богат и обширен. Не верите, убедитесь в этом сами.

Оформление бутылки шампанского:

  • акриловыми красками;
  • декоративными спреями;
  • рисовыми салфетками;
  • газетами;
  • разноцветными тканями;
  • конфетами;
  • новогодними наклейками;
  • блестками;
  • стразами;
  • декоративными камушками;
  • бусинками;
  • атласными и другими лентами;
  • композициями из еловых веток, шишек, маленьких елочных игрушек и прочее;
  • дождиком;
  • бусами различной конфигурации;
  • бантиками;
  • фольгой;
  • элементами декора из полимерной глины;
  • искусственными цветами;
  • сушеными ягодами;
  • фруктами и многое другое.

Данный список можно продолжать еще, но это займет ваше драгоценное время, которое вам следует лучше потратить на создание своими руками неповторимого дизайна бутылки шампанского на Новый год 2020. Помните, что украсить это всеми любимое игристое вино вы должны так, чтобы все ахнули от изумления. Для наглядного примера мы приготовили для вас нашу незаменимую подборку фото идей на данную тематику, ознакомившись с которой ваши возможности значительно расширяться.

Новогодний декупаж бутылки шампанского

Что может быть приятнее яркой и красочной бутылки шампанского на Новый год 2020, оформленной своими руками в технике декупаж, как на фото. Это отличный вариант того, как можно украсить игристое вино, превратив его из обычного в праздничное.

Для этой работы вам понадобится:

  • бутылка шампанского;
  • ножницы;
  • малярный скотч;
  • салфетки для декупажа;
  • акриловый лак;
  • акриловые краски;
  • губки;
  • белила, лучше титановые;
  • контуры;
  • кисти.

Процесс изготовления:

  1. Для начала убираем с бутылки этикетку. Верхнюю часть с фольгой не трогаем. Не перестарайтесь, ведь шампанское не должно быть теплым!
  2. Теперь нетронутую часть оборачиваем малярным скотчем. Это нужно для защиты покрытия.
  3. Берем губку и приступаем к покраске рабочей поверхности титановыми белилами. Ждем, пока высохнет первый слой, и приступаем ко второму. Закрепляем результат работы лаком.
  4. Теперь нам понадобится верхний слой салфетки для декупажа. Выбранную часть нужного нам рисунка мы отрываем пальцами. Это нужно для того, чтобы затем было легко скрыть границу между рисунком и общим фоном.
  5. Приклеиваем картинку к бутылке. Сделать это можно с помощью лака или клея ПВА (предварительно разведенного с водой). Для этого прикладываем салфетку и наносим на нее кистью лак или клей аккуратными мазками, избегая образования складок.
  6. После высыхания лака приступаем к фону будущего презента. Создаем его с помощью акриловой краски и губки. Цвет и интенсивность оттенка выбираем сами. Обратите внимание, что нужно немного зайти и на наш приклеенный рисунок и таким образом растушевать границу.
  7. Ждем полного высыхания. Затем наносим несколько слоев акрилового лака.
  8. После того, как лак подсохнет, следует украсить нанесением узоров и написанием поздравлений. Наносим еще один – завершающий слой лака. Ваш подарок, сделанный своими руками, на Новый Год 2020 готов!

Вариантов декупажа существует великое множество. Убедитесь в этом сами, просмотрев наши фото идеи.

Обязательно просмотрите наше обучающее видео с пошаговой инструкцией на данную тематику и вы вдохновитесь, увидев итоговый результат.

Мастер класс по новогоднему декупажу бутылки шампанского

Оформление бутылки шампанского гофрированной бумагой

Гофрированная бумага, особенно праздничного зеленого цвета, превосходно украсит вашу бутылку шампанского на Новый год 2020. Своими руками это сделать совсем не сложно, особенно для начинающих, только необходимо приобрести данный материал в магазине канцелярии и запастись некоторыми деталями для дальнейшего новогоднего декора. Как видно на фото, это могут быть золотистые ленточки, играющие роль закрепления бумаги, колокольчики, цветочки, подарочные ленты во всем своем разнообразии, бусы и многое другое, собранное в определенную праздничную композицию. Итак, приступим.

Для работы необходимо:

  • гофрированная бумага (любого цвета);
  • бутылка шампанского;
  • золотая тонкая лента;
  • подарочная лента (разных цветов);
  • флористическая бумага;
  • готовые подарочные банты;
  • скотч;
  • всевозможные украшения, имеющиеся под рукой.

Ход работы:

  1. Берем бутылку шампанского и приступаем к работе. Для начала необходимо оформить горлышко и пробку. Для этого аккуратно заворачиваем их небольшим отрезком гофрированной бумаги. Для того, чтобы бумага не раскрылась, закрепляем ее скотчем.
  2. Аналогичную работу производим и с остальной частью нашего изделия, обвернув его тем же материалом, а для фиксирования используем отрезок золотой подарочной ленты.
  3. Финальный этап. Для этого необходимо украсить игристое вино новогодней декоративной композицией, которую вы можете сделать из чего — либо. Допустим, как в нашем случае, это колокольчики, готовые подарочные банты, бусы, дождик, искусственные цветы (их вы вправе заменить елочными шарами, небольшого размера), цветная флористическая бумага прозрачного типа.

Наша незаменимая подборка фото идей окажется для вас полезной.

Такую красоту, сделанную своими руками, можно поставить не только под елкой на Новый год 2020, но и преподнести в качестве подарка близким людям. Они, наверняка, это оценят по достоинству. Для того, чтобы выполнить несколько сувенирных экземпляров, следует ознакомиться с нашим видео уроком, который предоставит вам еще одну замечательную идею.

Мастер класс по оформлению бутылки шампанского

Украшение бутылки шампанского конфетти

Довольно беспроигрышный способ, как украсить бутылку шампанского на Новый год 2020 своими руками, заключается в использовании блестящих конфетти, как на фото. Этот яркий материал не просто оформит наше изделие, а, ко всему прочему, и придаст ему торжественный вид, который своим ослепительным мерцанием заворожит всех вашим друзей и близких, собравшихся за вашим праздничным столом.

Для работы необходимо:

  • бутылка шампанского;
  • конфетти;
  • аэрозольный клей;
  • подарочный бантик и ленточки.

Ход работы:

  1. Берем нашу бутылку шампанского и подготавливаем к работе, сняв этикетку и очистив поверхность.
  2. Купив в магазине аэрозольный клей, вы обрабатываете им наше изделие, не затрагивая области горлышка и пробки.
  3. Высыпав конфетти в глубокую и широкую емкость, обваливаем в нем наш винный игристый напиток, как показано на нашем фото. После чего, даем просохнуть, а потом, если обнаружились некоторые огрехи в работе, повторить процедуру.
  4. В завершении нашего процесса осталось украсить преобразившееся изделие различными декоративными элементами. В нашем случае это готовый подарочный бант, который мы прикрепляем с помощью клея к горлышку и дополняем завитушками подарочных лент.

Сделайте встречу Нового года 2020 сказочной, сотворив для этого своими руками все необходимое. Но, если этот вариант украшения оказался достаточно простым и примитивным на ваш взгляд, тогда наше видео окажется для вас полезным.

Мастер класс по оформлению бутылки шампанского посредством фатина — сетки

Украшение шампанского в виде елки

Если вы в последний момент решили украсить бутылку шампанского на Новый год 2020 своими руками, а времени осталось совсем немного до прихода гостей, тогда вариант оформления в виде елки, как на фото, окажется для вас крайне уместным. Ведь выполнить такую работу можно в два счета, а сил уходит на весь этот декор очень мало. Подручные материалы просты и незатейливы, они, наверняка, имеются в каждом доме. Как видите, ничего страшного и непредсказуемого в этом процессе нет. Даже для начинающих это занятие покажется неимоверно легким и, к тому же, увлекательным. Было бы ваше желание, а возможности не ограничены.

Для работы потребуется:

  • бутылка шампанского;
  • мишура толстая зеленого цвета;
  • елочные бусы;
  • красивые крупные конфеты;
  • горячий клей пистолет (бесцветный);
  • бантики;
  • снежинки или другие украшения;

Ход работы:

  1. Берем бутылку шампанского и приступаем к оформлению мишурой и конфетами. Начиная с самой пробки, прикрепляем наш пушистый дождик по спирали с помощью горячего клея. А дойдя до самого донышка, отрезаем лишнюю часть и аккуратно подклеиваем ее.
  2. Теперь ход конфет. Их мы также смазываем клеем и прикрепляем прямой полоской под дождиком, начиная на этот раз с горлышка. Чтобы смотрелось ярче и богаче, стоит сладкий декор чередовать с небольшими елочными шарами, снежинками или другими новогодними элементами. И таким способом мы доходим до самого донышка. Наше готовое изделие должно быть в конечном итоге целостным, не иметь никаких изъянов и пробелов.
  3. Чтобы украсить своими руками получившуюся елочку, а точнее, подчеркнуть ее неотразимый образ на Новый год 2020, стоит воспользоваться некрупными декоративными бусами различной конфигурации, на ваше усмотрение. А макушку преобразить яркой блестящей звездой или снежинкой, как изображено на фото. Вот, в принципе, и все. Наша творческая работа подошла к своему завершению.

Если на новогодние праздники вы идете в гости, то обязательно прихватите с собой несколько видов таких подарков. Просмотрите наш видео урок с пошаговой инструкцией, и вы сотворите очередной шедевр искусства, который с гордостью вручите друзьям или родственникам.

Мастер класс по оформлению бутылки шампанского бумажными конфетти

Украшение шампанского в виде Деда Мороза

Вариант с Дедом Морозом является достаточно актуальным и превосходным решением. Оформив бутылку шампанского на Новый год 2020 как на фото, вы сможете расположить ее где угодно: под елкой, на праздничном столе, в своем коллекционном ряду где — нибудь в стенке и прочее. Дело, конечно же ваше. Главное, что своими руками вы украсите любой уголок вашего жилища.

Для работы потребуется:

  • бутылка шампанского;
  • атласные ленты красного цвета;
  • горячий клей;
  • ножницы;
  • клей «Момент»;
  • звездочки декоративные;
  • фетр красного цвета;
  • бусинки;
  • нитки;
  • иголка;
  • свечка маленькая в подсвечнике;
  • поролон или искусственный мех;
  • зажигалка.

Ход работы:

  1. Бутылку шампанского обтягиваем атласными лентами и закрепляем с помощью горячего клея. Работу по оформлению стоит начинать с самого горлышка и доводить до самого низа.
  2. Шуба Деда Мороза в общем — то готова. Теперь необходимо прикрепить воротник. Его мы будем делать с помощью небольшого отрезка поролона или искусственного меха, заранее измеренного и закрепленного горячим клеем. Таким же методом присоединяем опушку на одежду по центру шубки и внизу по окружности. Вместо пуговиц посредством клея «Момент» насаживаем бусинки.
  3. Не стоит забывать и о колпачке с мордашкой Деда Мороза, одеваемом на пробку. Для создания следует взять небольшой кусочек фетра красного цвета и, свернув его в своеобразный конус, закрепить иголкой с ниткой. В качестве опушки будем использовать все тот же поролон, который, насадив на горячий клей, впоследствии стоит украсить декоративными блестящими звездочками. А мордашку собираем из мелких вырезанных деталек и также приклеиваем к нашей уже изготовленной шапке.

И еще несколько оригинальных фото идей, касательно данных работ.

Такая поделка, выполненная своими руками на Новый год 2020, не оставит никого равнодушным. Для наглядности советуем просмотреть наше видео, чтобы в данной работе у вас не возникло никаких вопросов и проблем.

Мастер класс по оформлению бутылки шампанского в виде Деда Мороза

Украшение шампанского в виде Снегурочки

Если вы решили украсить бутылку шампанского на Новый год 2020 в виде Деда Мороза, то целесообразным будет сделать своими руками и Снегурочку. Данная работа должна выполняться старательно, так как все недостатки будут на виду у всех. Оформление производится посредством атласных лент голубого цвета, меховых вставок и прочих элементов декора, таких как пайетки, бусинки, стразики, снежинки.

Для работы потребуется:

  • бутылка шампанского;
  • атласные ленты голубого и белого цвета;
  • горячий клей;
  • клей «Момент»;
  • пряжа бежевого цвета;
  • искусственный мех;
  • контурные акриловые краски;
  • цветной картон.

Ход работы:

  1. Очищаем прежде бутылку шампанского от этикетки.
  2. Атласную ленту разрезаем на определенные отмеренные отрезки по окружности и закрепляем с помощью горячего клея, начиная с горлышка и доходя прямо до низа.
  3. Из искусственного меха формируем воротник, как на фото, и насаживаем его на горячий клей. Далее идет опушка по центру изделия и внизу формируемой одежды.
  4. Изготовленное своими руками пальто Снегурочки следует украсить различными новогодними рисунками с помощью контурных акриловых красок, присоединив к этому еще и декоративные камушки, стразы, пайетки.
  5. Что касается кокошника, то его необходимо вырезать из цветного картона в нужной форме, задекорировать контурными акриловыми красками, пайетками и приклеить к тканевому колпачку с косичкой, которую следует заранее изготовить из пряжи бежевой расцветки. Готово!

Надеемся, что наши фото идеи станут для вас незаменимыми в вашей творческой работе.

Новый год 2020 с подобными изделиями окажется полноценным и красочным. Просмотрите наше видео, чтобы выполнить данную работу верно.

Мастер класс по оформлению бутылки шампанского в виде Снегурочки

Новогоднее оформление шампанского из органзы

Из органзы, тонкой и в то же время жесткой прозрачной ткани, сделанной из шелка, полиэстера или вискозы, можно изготовить своими руками нежнейший на вид декор для бутылки шампанского, который будет напоминать собой настоящее новогоднее «платье». Украшать таким способом совсем не трудно, а, наоборот, даже очень интересно. Тем более что такая красота, которая изображена на нашем фото, непременно очарует вас и вы захотите украсить ею ваш праздничный стол на Новый год 2020.

Для работы потребуется:

  • бутылка шампанского;
  • органза любого цвета;
  • лист белой плотной бумаги А4;
  • атласная лента;
  • декоративные элементы: стразы, лента из бусин и многое другое, на ваш вкус;
  • ножницы;
  • скотч;
  • горячий клей.

Ход работы:

  1. В начале самой работы необходимо изготовить «лепестки» из органзы, из которых мы и будем впоследствии собирать наше нарядное «платье». А для этого берем небольшой квадратик из органзы, размером 7,5 Х 7,5 сантиметров и складываем его напополам, но слегка скошено, чтобы образовалось четыре острых угла. Потом еще раз сворачиваем наше изделие таким образом, чтобы правая сторона, согнутая до середины лоскутка, покрылась левой его частью. Фиксируем основание получившегося объемного «лепестка» капелькой горячего клея. В таком духе мы поступаем и с остальными лоскутками, изготовив их нужное количество.
  2. Берем бутылку шампанского и, не снимая этикетки, обворачиваем ее листом плотной белой бумаги, форматом А4. Чтобы не разворачивалась, закрепляем двумя полосками скотча.
  3. Чтобы бумага плотно прилегала к горлышку, необходимо ее верхний край по кругу разрезать на полоски, толщиной в 2 сантиметра, до того места, где начинается расширение емкости игристого напитка. После этого следует собрать на горлышке наши полоски, складывая одну поверх другой, и закрепляя их скотчем по всей окружности. Сняв наш бумажный каркас, подравниваем его с помощью ножниц, обрезая до самого расширения емкости и еще раз аккуратно обрабатываем скотчем. Бортиком каркаса послужит атласная лента, насаженная по окружности на горячий клей.
  4. Готовый бумажный чехол мы одеваем на нашу стеклянную емкость. Берем атласную ленту и, отмерив необходимый отрезок, плотно приклеиваем к горлышку V — образным способом, захватывая и основание бортика каркаса. Таким путем нам нужно украсить все изделие, до самого донышка.
  5. Приступаем к формированию нашего новогоднего «платья». Закрепляем друг над другом горячим клеем ранее подготовленные нами «лепестки» из органзы, начиная с низа изделия и доходя до самого верха — горлышка, окаемку которого мы также изготавливаем из атласной ленты, желательно золотистого цвета.
  6. Готовое «платье» декорируем своими руками с помощью бусинок, переливающихся камушек, страз и, по желанию, красивых конфет.

Для того, чтобы создать несколько вариантов таких нарядных изделий, стоит воспользоваться своим богатым воображением, которое мы поможем вам расширить с помощью наших интересных фото идей.

На Новый год 2020 такую поделку стоит обязательно изготовить, ведь с ней ваш дом значительно преобразится и заиграет яркими веселыми красками. А чтобы выполнить такую творческую работу без проблем, следует посмотреть наше обучающее видео, которое представит вам подробную пошаговую инструкцию.

Мастер класс по оформлению бутылки шампанского органзой

Украшение шампанского в виде ананаса

Пересмотрев многочисленные варианты оформления бутылки шампанского на Новый год 2020, вы, наверняка, уже определились с тем, как украсите этот игристый винный напиток в преддверии праздника. Но знаете ли вы, что существует еще один способ дешевого и в то же время достаточно красивого преображения, которое пользуется большой популярностью среди всех мастеров данного искусства. Это новогоднее украшение в виде ананаса, которое своим экзотическим видом внесет нотку тепла и уюта в ваш дом. И не нужно думать, что создание такой декорации вызовет у вас множество трудностей, напротив, своими руками это сделать очень легко и просто.

Для изготовления потребуется:

  • бутылка шампанского;
  • зеленая и оранжевая папиросная бумага;
  • круглые конфеты в золотистой фольге;
  • соломенная бечевка;
  • горячий клей.

Ход работы:

  1. Для того, чтобы создать сам плод данного тропического фрукта, как на фото, нам необходимо из папиросной бумаги оранжевого цвета вырезать квадраты. Они должны иметь параметры — 6 х 6 сантиметров.
  2. Теперь берем наши конфеты в золотистой фольге и на плоскую их сторону выдавливаем небольшое количество горячего клея, а потом присоединяем к оранжевому квадрату, который мы ранее вырезали. После того, как сладости окончательно приклеятся, края оранжевой папиросной бумаги слегка подогнуть, чтобы образовалась своеобразная чашечка.
  3. Далее приступаем к оформлению нашей стеклянной емкости, посредством клеевого пистолета и подготовленного сладкого декора. Данный процесс необходимо выполнять по кругу, начиная снизу вверх, плотно присоединяя золотые блестящие сладости друг к другу. Как вы смогли уже сами убедиться, этот процесс не очень сложный, но определенное количество времени на это все же потребуется.
  4. После того, как ананас изготовлен, следует украсить его острыми листьями с помощью зеленой папиросной бумаги. Посредством ножниц нарежьте из нее тоненькие и длинные листочки, как изображено на фото. Обклейте этими листьями горло бутылки шампанского, а потом то место, где находится переход от листьев до самого плода, скройте декоративной соломенной бечевкой.

Таким оригинальным способом можно превосходно дополнить сладкий стол на Новый год 2020. Преображая своими руками ваше жилище, вы наполните его атмосферой торжества и веселья, которое буквальным образом передастся вашим родным и друзьям. Не забудьте просмотреть наше обучающее видео на данную тематику.

Мастер класс по оформлению бутылки шампанского в виде ананаса

Новогоднее шампанское в праздничном мешочке

Для того, чтобы празднично украсить бутылку шампанского на Новый год 2020, не обязательно возится с ее оформлением. Своими руками можно изготовить отличный декор с помощью ткани в виде красочного волшебного мешочка, в который потом легко прячется ваше игристое вино. Этот вариант также превосходно подойдет для подарка кому — либо. Итак, начнем наше дизайнерское дело.

Для изготовления понадобится:

  • флис красного, бежевого и белого цвета;
  • нитки белые и красные плотного качества;
  • иголка;
  • черные акриловые краски;
  • тонкая кисть;
  • ножницы;
  • атласная лента или декоративная веревочка;
  • простой карандаш;
  • белый лист бумаги.

Ход работы:

  1. Для начала работы следует создать выкройку нашего будущего мешочка. Для этого прежде всего снимаем мерки с нашей бутылки шампанского, чтобы впоследствии перенести их на белый лист бумаги.
  2. Наши бумажные выкройки переносим на флисовую ткань красного цвета и с помощью ножниц вырезаем. Отложим на время детали мешочка и приступим к изготовлению выкройки лица Деда Мороза для того, чтобы украсить впоследствии наше новогоднее изделие. Для этого берем бежевую ткань из флиса для лица, а белую — для бороды, усов и опушки на подразумеваемую шапку. Смотря на фото, создаем выкройки и пришиваем их с помощью швейной машинки к одной части мешочка. Из небольшого красного лоскутка флиса соорудим нашему сказочному герою нос, а посредством акриловых черных красок и тонкой кисти добавим глаза.
  3. Задекорированную деталь мешочка сшиваем со второй его половиной. Вот и готово наше прекрасное нарядное украшение на Новый год 2020, которое должно быть на виду у всех членов вашей семьи. И так как эта работа выполнена своими руками, ее стоит ценить и превозносить.

Наша подборка красочных фото идей навеет вас на новые плодотворные мысли и вы сотворите такую же точно красоту.

Если вы владеете техникой вязания крючком, тогда у вас есть отличный шанс изготовить замечательные новогодние украшения не только для елки, дома, но и стола.

Напоследок

Как говорится, все гениальное – просто! Теперь вы знаете, как украсить бутылку шампанского на Новый год 2020 своими руками, сделав тем самым оригинальный и приятный презент. Хотите увидеть приятные лица друзей и родных, когда вы будете вручать им такой необычный подарок? Дерзайте, и у вас все получится! Счастливого вам праздника и волшебного года!

Почему на Новый год пьют шампанское и что предпочитают в других странах

Шампанское в Россию стали завозить из Европы со времен Петра I. Однако «кислятина» боярам не понравилась: они по-прежнему открывали на крещенские праздники бутылочку медовухи, водки или наливки. Но дело не только во вкусе, шампанское было редкостью, ведь тогда его изготовлением занимались преимущественно в монастырях бенедиктинцев.

И так почти до начала XIX века шампанское оставалось напитком немногих. А вот потом высший свет распробовал его – и шампанское начало пользоваться спросом на столичных балах. Недаром о Чацком у Грибоедова говорят, что тот шампанское пьет «бочками сороковыми».

Позднее – уже не шампанское, а игристое – стал производить князь и винодел Лев Сергеевич Голицын: в 1878 году он открыл завод игристых вин в Крыму. Но пили вино только при царском дворе. Крестьянам и рабочим шампанское было не по карману: сравните – одна бутылка стоила 9 рублей, а зарплата была 16 рублей. Даже черная икра стоила дешевле! Поэтому им проще было купить водку: бутылка 0,61 л «Красноголовки» стоила всего 40 копеек.

Закономерный итог: Голицын практически разорился, и в 1912 г. передал часть заводов и коллекцию игристого под опеку императору.

«Новый Свет» – усадьба винодела князя Льва Сергеевича Голицына в Крыму

А вот творческая богема шампанское любила: это и Вертинский с его «и сыплю им в шампанское цветы», и Северянин с «ананасами в шампанском», и Цветаева: «Шампанское вероломно, / А всё ж наливай и пей!».

Революция и буржуйское вино

Формально в те времена Новый год и ёлку запретили как «буржуазный праздник», но люди отмечали его тайком, выкладывая на стол все самое вкусное, что припасено в доме. Конечно, шампанского в 20–30-е годы ни у кого припасено не было. Последние импортные бутылочки разобрали аристократы еще в 17-м году.

А единственного технолога Антона Фролова-Багреева чуть не расстреляли за то, что выпускал антикоммунистический напиток (есть еще вариант: за то, что не хотел открывать винные подвалы). Хорошо, что тогда специалиста спрятали рабочие завода между бочками в подвале. И чуть позже именно он участвовал в разработке «Советского шампанского».

Иллюстрация из журнала «Историк»

I’ll be back: Иосиф Виссарионович не возражает

В 1935 году в газете «Правда» напечатали партийный призыв провести в домах культуры и школах ёлки для детей. Вот так Новый год вернули как советский коллективный праздник. Однако пока еще без шампанского. Французское нужно было где-то доставать, а первое «Советское шампанское» появилось на прилавках только в 1937 году, и было оно по-прежнему дорогим.

Доступностью этого напитка для простых людей озаботился не кто иной, как Иосиф Сталин: он считал важным, чтобы инженеры и рабочие смогли себе позволить купить бутылку игристого. Он называл шампанское «признаком зажиточности и материального благополучия» и хотел похвастаться уровнем жизни в стране перед зарубежными коллегами.

По заданию партии советские виноделы ездили на учебу во Францию и Германию. После всех усилий в 1954 году в СССР запустили технологию шампанизации в непрерывном потоке. Это сделало напиток дешевле на 20 %. Рекомендовать его к употреблению стал даже Наркомпищепром СССР.

Лицензию на производство вина по прогрессивному советскому методу в 1975 году приобрела французская компания Moet.

Игристые вина носили статус лечебных

А потом в 1956 году вышел фильм «Карнавальная ночь».

В фильме «Карнавальная ночь» герои пьют шампанское

И стали показывать «Голубые огоньки» с участием артистов.

На советских «голубых огоньках» артисты обязательно поднимали бокалы с шампанским

Именно тогда, в 60-х годах распитие шампанского становится медийным образом праздника. Кино задало традицию, и Новый год стали праздновать коллективами, открывая бутылки с шипучим «веселым» вином. Буквально в каждой семье кто-нибудь по месту работы получал в подарок бутылку «Советского» к Новому году.

Вот так на фоне политических и экономических проблем шампанское стало народным атрибутом радости и веры в лучшее. И частью новогоднего ритуала.

Какое шампанское выбрать?

Шампанское и игристое вино – это не одно и то же, хотя и то и другое – с пузырьками. Шампанское чаще всего производят из винограда сортов Пино Менье, Шардоне, Пино Нуар (допускается использовать еще четыре сорта). Игристое вино делают из любого винограда, например Мускат, Совиньон.

К празднику можно купить Asti Umberto Fiore – сладкого игристого вина из Пьемонта с ярким ароматом и выразительной сладостью.

Для аперитива и под бой курантов подходят полусухое и сухое вино с низким содержанием сахара – например Bosio Asti Secco. Этот напиток не перебивает вкус еды, поэтому его можно подать к основному столу. Полусладкое и сладкое хорошо сочетаются с десертами, конфетами и фруктами. Оно будет кстати, когда все уже наелись, но хочется продолжения праздника: отличным вариантом станет Bosio Asti Millesimato.

Шампанское лучше пить охлажденным, но не холодным – тогда его вкус раскроется в полной мере. Чем более сухое шампанское, тем сильнее его нужно охлаждать, но и переохлаждать не стоит.

В отдельной статье мы писали подробнее про выбор игристого вина к Новому году.

Где еще пьют шампанское

Конечно, на его родине – во Франции. Там, как и у нас, сильно поверье «как встретишь Новый год, так его и проведешь». Поэтому шампанское пьют особенно пенистое, щекочущее нёбо, ведь чем больше пузырьков, тем веселее и оптимистичнее будет грядущий год, считают французы. Таким шампанским стало знаменитое Veuve Clicquot («Вдова Клико»). Почему именно оно?

В середине XIX века 27-летняя мадам Клико-Понсарден просто взорвала рынок, разработав вместе с Антуаном Мюллером технологию ремюажа – удаление осадка с сохранением пузырьков. Шампанское от мадам Клико было самым игристым и пенистым из всех и безумно понравилось людям. Теперь «Вдова Клико» – традиционный новогодний напиток Франции.

Иллюстрация из книги Дона и Пэти Клэдстрап «Шампанское. История праздничного напитка»

Шампанское пьют в Дании и Швеции. Жители этих стран особенно трепетно относятся к Рождеству, и Новый год тоже попадает под праздничную суету – украшают дома и улицы, готовят подарки. И если Рождество – семейный праздник, то Новый год отмечают с друзьями. Сначала все слушают поздравление королевы, а в полночь выходят на улицы, пьют шампанское прямо из бутылок, обсыпают друг друга конфетти, запускают фейерверки и гуляют на площадях большими компаниями.

Национальные новогодние традиции

Не везде Новый год встречают шампанским. Например, в Финляндии принято пить лакричную водку «Саймаа», названную так в честь красивого финского озера, и глёг – так называют глинтвейн в скандинавских странах – на основе красного вина и пряностей. В Австрии лучшим новогодним напитком остается пунш, его делают из рома и красного вина с добавлением апельсинов, корицы и гвоздики. А закусывают сладкими пончиками.

Традиционная рождественская лавка с пончиками

В Польше традиции еще более необычные: мясные блюда на стол не подают, да и пить практически не принято, разве что водку или гжанец – ароматный пивной напиток со специями и фруктами. А Новый год здесь вообще называется Днем Святого Сильвестра в честь епископа, который умер 31 декабря.

Гжанец делают не только дома: часто его продают в специальных лавках

Великобритания верна своим традициям – там пьют бренди и устраивают гулянья на площадях. Шампанское для Англии вообще не свойственно, в XIX веке некоторые французские и итальянские винные дома его сюда принципиально не завозили. А свой виноград у них растет плохо из-за климата. Зато бренди получается отменный!

Лондонцы в ночь на 1 января тоже любуются фейерверками

Япония столь же консервативна, как и Британия: новогодние праздники отмечают сакэ или виски. Только сакэ это не простое, а церемониальное о-тосо – его готовят из целебных трав по старинному рецепту. Считается, что этот напиток разрушает злые чары и приносит счастье.

Новый год японцы называют О-сёгацу и относятся к нему серьезнее, чем европейцы. Отмечают зрелищно, масштабно, начиная подготовку за 2 месяца. Многие на это время даже берут отпуск.

Новый год в Японии отмечается масштабно

На Кубе веселятся безудержно! Праздник начинается с рома, причем его принято не только пить, но и расплескивать, словно говоря «хватит не только нам, но и тем, кто пока не пришел». Из рома кубинцы делают и незамысловатые коктейли. Например, разбавляют его апельсиновым соком.

Новогодние коктейли

Мы собрали несколько рецептов несложных и вкусных коктейлей, не характерных для наших широт. Может быть, вы захотите что-то попробовать.

№ 1 «Карибский пунш»

Нарезать кубиками пару любых фруктов, положить в кастрюльку и залить персиковым соком, шампанским и газированной водой в равных долях. Дать настояться пару часов, чтобы фрукты пропитались ароматом шампанского. Подавать в большой широкой чаше и с черпачком, чтобы каждый наливал себе сам. Все в духе Австрии или Норвегии!

Пунш подают в большой стеклянной чаше со специальным черпачком

№ 2 «Ромовый удар»

Для одной порции понадобится:

  • ром – 50 мл;
  • ананасовый сок – 1 стакан;
  • персиковый сок – ½ стакана;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • немного ликера Angostura bitters (или другого, но желательно с горчинкой).

Все компоненты, кроме ликера, смешивают и наливают в высокий стакан. А ликер добавляют сверху. Стакан можно украсить долькой ананаса.

№ 3 «Пьяный Джек Фрост»

Джек правда опьянеет: в рецепте есть водка. Водку и шампанское в равных пропорциях смешивают в блендере вместе с лимонным соком, льдом и ликером «Блю Кюрасао». Разливают по бокалам, посыпают сахарным песком и украшают долькой лимона. Готово!

Яркий коктейль – то, что надо для веселой вечеринки!

№ 4 «Ямайский имбирный пунш»

Здесь рецепт посложнее, поэтому делаем поэтапно:

  • Тонко нарезаем маленький кусочек имбиря.
  • Порезанный имбирь и 200 г сушеных цветков гибискуса заливаем 2 стаканами воды и ставим на огонь.
  • Когда закипит, огонь убавляем и оставляем томиться еще на 20 минут.
  • В большой чаше смешиваем 1 ст. газированной воды и 0,7 л белого шампанского.
  • В воду с гибискусом добавляем сахар и выливаем ее в смесь шампанского с газировкой.

Подавать можно сразу же в широкой чаше с черпачком, добавив в пунш ломтики лимона, веточку мяты и кубики льда. Вкус от этого станет нежным, с пикантной ноткой.

Необычный вкус пунша удивит гостей

№ 5 «Перченая малина»

  • половинка перца чили;
  • 1 стакан малины;
  • ½ стакана водки;
  • ½ чайной ложки ванили;
  • ¼ стакана сахара;
  • 1 бутылка шампанского (охладить до −7 градусов).

Водку, сахар, перец перемешать в чашке, добавить малину и ваниль. Малину нельзя давить, она должна сохранить форму. Поставить в холодильник на ночь. Ягода полностью пропитается сиропом, переняв нотки чили и ванили. Перед подачей пару ложек ягод положить на дно бокала и залить охлажденным шампанским. Ярко и очень необычно!

И в конце хотим предложить рецепт польского гжанца. Это напиток на основе пива, но нам вино, конечно, привычнее – пиво при нагреве приобретает специфический вкус, который не всем понравится. Чтобы приготовить гжанец, нагрейте 500 мл вина, добавьте в него 2 ст. ложки меда и гвоздику и сразу подавайте.

Выбор шампанского на Новый год, и откуда пошла традиция пить этот напиток?

Ни одно торжественное мероприятие не обходится без шампанского. А в новогодние праздники в каждом доме открывают бутылочку игристого напитка, разливают в красивые фужеры и загадывают желания, как только начинают бить куранты. Обязательные атрибуты российской новогодней ночи – это салат «Оливье», мандарины, советский фильм «Ирония судьбы, или с легким паром!» и, конечно же, шампанское. Но как выбрать хорошее шампанское на новый год из большого разнообразия, представленного на полках магазинов?

Откуда пошла традиция пить шампанское на новый год?

Всем известно, что настоящее шампанское производят во Франции, в одноименном регионе под названием Шампань. Все остальные газированные слабоалкогольные напитки не имеют права называться шампанским.

На заметку! Французские виноделы считают, что русские производители игристых вин испортили благородный напиток, когда стали добавлять в него сахар. Тем не менее, именно полусладкие и сладкие шипучие вина пользуются популярностью в России.

Празднование нового года началось во времена правления Петра Первого. Правда, застолий в те времена на новый год не устраивали, а организовывали пышные балы и приемы. Шампанское стали активно употреблять в новогоднюю ночь в 60-е годы прошлого столетия, когда правление постановило, что в каждом доме на новый год должен быть этот напиток. В нашей стране началось массовое производство игристых вин, чтобы каждая советская семья смогла в новый год поднять бокалы с шампанским. С тех времен ежегодно в предновогодний месяц жители постсоветского пространства употребляют приблизительно 45% годового объема игристого вина.

Почему на новый год принято пить шампанское? Любовь к шипучему алкоголю у русского народа началась давно. Еще в 19 веке на всех торжественных мероприятиях и светских раутах богемная публика предпочитала именно шампанское, называя его напитком аристократов. Подавался напиток в очень холодном виде, и ввиду того, что производился он исключительно во Франции, цена за бутылку была слишком высокая. Уже потом шампанское научились изготавливать в других странах, но привычка отмечать важные события и большие праздники бокалом игристого вина осталась.

Выбираем напиток к новому году

Сейчас на прилавках магазинов представлено такое изобилие игристых вин, что каждый сможет подобрать напиток по своему вкусу. Если не можете определиться, какое шампанское выбрать на новый 2020 год, купите сразу несколько видов. Выбирайте напиток, исходя из того, в какой обстановке будете отмечать праздники, и в каком составе.

Дегустаторы советуют в торжественный момент открыть бутылочку хорошего сухого шампанского. Можно выбрать брют, как аперитив перед обильным застольем. Полусухое шампанское откупоривайте, когда праздник начинает набирать обороты: оно прекрасно сочетается с горячими рыбными и мясными блюдами, салатами, овощными нарезками. К завершению празднования, когда на стол будут поданы десерты и фрукты, можно разлить полусладкое и сладкое шампанское.

Покупая игристый напиток к новому году, останавливайте выбор на продукции проверенных производителей. Не обязательно приобретать дорогое марочное шампанское, российские винодельческие компании предлагают много вариантов средней ценовой категории. В любом случае, лучше немного переплатить, чем испортить новогоднюю ночь некачественным продуктом.

Этикетка

Не спешите покупать понравившуюся бутылку шампанского, сначала внимательно изучите информацию на этикетке. Если производитель указывает, что вино газированное, искристое или шипучее, лучше откажитесь от такой покупки. Эти термины указывают на то, что вино было газировано искусственным углекислым газом, и ничего общего с аристократическим алкоголем не имеет.

На этикетке должно быть указано, какой метод использовался для изготовления напитка. Обычно используют классический способ, когда несколько разновидностей белого вина смешивают с сахарным ликером и дрожжами. Напиток сначала бродит в бутылках, после чего настаивается в течение нескольких лет. Если увидите на этикетке у российского производителя «классическое» или «выдержанное» шампанское, а на импортном продукте надпись «Metodo Classico», это говорит о высоком качестве шампанского.

Классическое игристое вино обладает изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Существует еще один популярный метод – резервуарный. Брожение происходит в больших емкостях в течение нескольких недель. Вкус у резервуарных игристых напитков более простой, но с помощью этого метода также получают шампанское высокого качества.

На этикетке должно быть указано, какой цвет у игристого вина. Особой популярностью пользуется белое шампанское, но также выпускают розовые и красные разновидности напитка. Обратите внимание на количество сахара – чем выше показатель, тем слаще будет шампанское.

По этикетке на бутылке можно многое узнать о напитке

Разновидности игристых вин

По содержанию сахара различают следующие виды шампанского:

Если вы редко употребляете шампанское, остановите выбор на полусладком варианте. Поклонники игристых напитков, как правило, употребляют ультрабрют или брют. Такое шампанское способно раскрыть все вкусовые качества, не замаскированные сладостью.

На заметку! Хороший игристый брют не может стоить слишком дешево, учитывайте это, приобретая напиток к новому году.

Разновидности напитка по винтажу (году выдержки):

  • Легкое шампанское (выдержка до двух лет). Как правило, легкие игристые вина искусственно обогащают углекислым газом.
  • Винтажное (выдержанное). Срок выдержки – более пяти лет, брожение происходит естественным способом.

Особое внимание заслуживает блестящее шампанское, которое гармонично впишется в праздничную атмосферу новогоднего праздника. На родине шампанского, во Франции, такие напитки изготавливают с частичками золота. «Драгоценный» напиток открывают в самых торжественных случаях, ведь цена за бутылку «золотого» шампанского начинается от 400 евро.

В нашей стране можно приобрести более дешевый аналог перламутрового игристого вина, который выпускает испанская винодельческая компания Torre Oria. Сверкающий алкоголь, переливающийся блестками, станет эффектным дополнением к праздничному столу и поможет создать настоящее новогоднее волшебство.

Абрау Дюрсо

Родина игристого вина Абрау Дюрсо – одноименное село, которое расположено в Краснодарском крае. Сегодня практически в каждом магазине и алко-бутике представлен широкий ассортимент от производителя: красное, белое, розовое, золотистое. Популярные разновидности шампанского:

  • Abrau Light. Напиток характеризуется сладковатым вкусом с нотками муската и экзотических фруктов.
  • Блан де Блан. Игристое вино с оригинальным зеленым оттенком и кисловатым привкусом. В послевкусии ощущается зеленое яблоко, цитрусовые нотки, аромат луговых трав.
  • Лайт розовое. Подходит к десертам и фруктам, во вкусе присутствует сладость малины и пряные нотки специй.
  • Игристое полусухое. В новый год удивит гостей стойкими пузырьками в бокалах и нежным медовым вкусом с нотками спелых фруктов.

ЗАО «Игристые вина»

Производство ЗАО «Игристые вина» расположено в Санкт-Петербурге. Продукция отличается высоким качеством, благодаря использованию лучшего отечественного и зарубежного виноматериала. Сырье привозят из Европы, Австралии, Южной Америки и других стран.

«Российское шампанское» от ЗАО «Игристые вина» — это использование классической рецептуры советского производства по ГОСТу. Привычный традиционный вкус представлен в новом имидже, но продукцию по-прежнему отличается высоким качеством.

Еще одна известная торговая марка от производителя – «Наследие мастера. Левъ Голицынъ». Технология изготовления напитка использует секреты известного винодела Льва Голицына, благодаря чему в новогоднюю ночь вы сможете насладиться выдержанным роскошным шампанским.

Артемовское

Завод по производству игристых вин расположен в Донецкой области (Украина). На сегодняшний день является одним из самых крупных европейских производителей игристого вина, которое производится традиционным «бутылочным» способом.

Попробуйте в новогоднюю ночь следующую продукцию:

  • Игристое белое (брют). Имеет соломенный оттенок и приятный вкус с фирменной кислинкой.
  • Полусладкое белое «Артемовское». Изготавливается из таких известных сортов винограда, как Рислинг, Алиготе, Шардоне.
  • Полусухое мускатное игристое. Удивительно нежный вкус дополняют пикантные нотки муската.

Delasy и Bosca Anniversary

Два достаточно новых бренда, которые еще не получили широкой популярности, как другие российские игристые вина. Тем не менее, стоит попробовать на новый год легкие праздничные напитки Delasy и Bosca Anniversary, чтобы оценить легкий свежий вкус и большое количество пузырьков в бокале.

Bosca Anniversary производится по технологии винодельческой компании Bosca (Италия). Широкий ассортимент порадует потребителей: белое полусладкое, белое сладкое, розовое полусладкое шампанское понравятся любителям изысканных газированных напитков.

Шампанское Delasy выпускает Ставропольский винно-коньячный завод. Потрясающий букет вкусов и ароматов не оставит равнодушными даже самых взыскательных потребителей. Необычный дизайн бутылки привлечет внимание и создаст праздничную обстановку за новогодним столом.

На заметку! Цена Delasy и Bosca Anniversary приятно удивит по сравнению с зарубежным продуктом такого же качества.

Вилаш

Игристое вино «Вилаш» выбирают те, кто хочет насладиться в новогоднюю ночь хорошим шампанским, но не имеет возможности приобрести дорогой продукт. В ассортиментной линейке «Вилаш» не только любимое многими россиянами полусладкое игристое шампанское, но также полусухие и сладкие разновидности напитка.

Надежда

Российское шампанское выпускает ОАО «Корнет» (Москва). Бутылка имеет простой незамысловатый дизайн, но напиток радует нежным, приятным вкусом. Белое полусладкое шампанское «Надежда» разрабатывалось специально для представительниц прекрасного пола, и теперь вы знаете, чем удивить девушек за новогодним столом.

Французское шампанское

В новогоднюю ночь позвольте себе роскошь в виде бутылочки настоящего французского шампанского. Лучше остановить выбор в пользу напитков, которые изготавливают виноделы Франции классическим методом брожения в бутылках. Популярные марки французского шампанского – «Veuve» и «Moet&Chandon». Стоимость французского шампанского высокая, но один раз в год можно побаловать себя и гостей удивительным напитком.

Игристые вина других стран

Особую популярность завоевало итальянское шампанское. К новогоднему столу выбирайте Асти или Спуманте. В итальянских напитках содержится частичка солнечной Италии, морского бриза и теплых летних вечеров. Почему бы в новый год не устроить итальянскую вечеринку с пиццей, пастой, итальянской музыкой и, конечно же, изысканным итальянским шампанским?

На заметку! В качестве подарка на новый год можно выбрать элитное итальянское шампанское асти «Мондоро». Ценители качественной алкогольной продукции наверняка обрадуются такому новогоднему сюрпризу.

Где купить?

Перед новогодними праздниками учащаются случаи продажи поддельного игристого вина. Будьте внимательны, выбирая, какое шампанское купить на новый год 2020.

Не покупайте шампанское в ларьках и маленьких магазинах. Во-первых, ассортимент в мелких розничных точках небольшой, а во-вторых, существует риск приобрести некачественный алкоголь. За шампанским к новогоднему столу отправляйтесь в специализированные винные магазины или крупные супермаркеты. Вы будете уверены в качестве покупаемой продукции, и новогодняя ночь не будет испорчена поддельным шампанским, от которого всем может стать плохо.

Украшение бутылки и подарочные наборы с шампанским

В новогодние праздники все должно быть красиво украшено: елочка, квартира, праздничный стол. Конечно же, стоит позаботиться о том, как необычно преподнести один из главных новогодних атрибутов – бутылочку шампанского. Оригинально оформить бутылку можно разными способами:

  1. Связать, сшить или купить уже готовый чехол для шампанского. В новый 2020 год актуальна будет «одежда» для бутылочки игристого в виде милой свинки.
  2. Разрисовать бутылку акриловыми красками, выбрав новогоднюю тематику для рисунка.
  3. Можно использовать новогодние наклейки с надписью «С новым 2020 годом!» на шампанское.
  4. На бутылку можно приклеить конфеты, превратив ее в сладкий ананас.

Прекрасный вариант подарка на новый год для родных, друзей, коллег и партнеров по бизнесу – фруктовая корзина с шампанским.

Правила употребления

Итак, благородный напиток к празднику вы приобрели. Теперь разберемся, как его правильно употреблять. Существует ряд правил, которых следует придерживаться:

  1. Шампанское разливают в стеклянные или хрустальные бокалы на длинных ножках. Обычно они имеют зауженную кверху форму, чтобы можно было не спеша наслаждаться тонким вкусом аристократического напитка.
  2. Не стоит открывать игристое вино так, чтобы гости за столом были обрызганы обильной пеной. Откупоривайте бутылку осторожно.
  3. Наливайте напиток по стенке бокала тоненькой струйкой.
  4. Шампанское подают в охлажденном виде. Лучше использовать ведерко со льдом – это и эффектная подача, и необходимое охлаждение бутылки.
  5. Когда лучше открывать шампанское в новогоднюю ночь? Откупоривают игристое вино непосредственно перед употреблением. На всякий случай, откройте бутылку за несколько минут до того, как начнут бить куранты. Вы спокойно успеете разлить напиток всем гостям, без спешки и волнения.

Существует новогоднее поверье, когда с боем курантов нужно написать на бумаге желание, сжечь бумагу, пепел растворить в бокале с шампанским и успеть выпить его до того момента, пока часы не пробьют 12 раз. Те, кто пробовал новогоднюю магию, говорят, что даже самые невероятные желания сбываются. Если не верите в чудеса, просто наслаждайтесь хорошим напитком и от души повеселитесь в новый год.

Как выбрать шампанское на Новый год?

Свадьба, Новый год, юбилей или день рождения, отмечать самые важное события в своей жизни мы привыкли бокалом холодного шампанского.

Как выбрать шампанское на Новый год?

В новый год есть замечательная традиция – под бой курантов написать заветное желание на кусочке бумаги, сжечь, а пепел бросить в бокал с шампанским и успеть выпить до последнего удара. Говорят такое жеалние обязательно сбудится. Так что шампанскому на новый год следует уделить особое внимание! Ведь именно под этот вкусный игристый напиток мы хотим осуществить самые заветные мечты.

Что из себя представляет Шампанское?

Для начала стоит понять что такое шампанское? Шампанское – это белое, розовое или даже красное игристое вино, впервые произведенно во Франции в провинции Шампань.

Готовится игристое вино из обычного вина по особой технологии. Мы, люди постсоветской эпохи, привыкли видеть на своем столе «Советское Шампанское» или «Российское Шампанское» и считаем само название «Советское» знаком качества. Но это далеко не так. Обязательно читайте из чего изготовлен сей продукт! Сейчас рынок алкогольных напитков в качестве шампанского представлен различными торговыми марками, так что выбрать качественный продукт, изготовленный из хорошего вина не так уж сложно.

На что стоит обращать внимание, выбирая шампанское?

Сахар! Как мы привыкли вино бывает крепленное, полусладкое и сухое. Так вот как отличить какое шампанское какому сорту вина соответствует по содержанию сахара?

Французское шампанское:

Extra-brut или ultra-brut – сахар менее 6 г/л
Brut (брют) – сахар до 15 г/л
Sec (сухое) –17-35 г/л
Demi-sec (полусухое) – 33-55 г/л
Doux (cладкое) – выше 50 г/л

Международная терминология:

Extra-Brut (экстра брют) – содержание сахара до 6 г/л
Brut (брют) – сахар до 15 г/л
Dry (сухое) – 20-25 г/л
Semi-Dry (полусухое) – 40-45 г/л
Semi-Sweet white (белое полусладкое) –60-65 г/л
Semi-Sweet red (красное полусладкое) – 80-85 г/л

Шампанское как и любое хорошее вино, отличается по выдержке:

Champagne sans annee – молодое вино возрастом до года
Champagne millesime или vintage – выдержанное шампанское из винограда одного года, по технологии такое шампанское должно выдерживаться, после ферментации, не менее трех лет. На бутылке ищите год урожая.
Cuvee de prestige или cuvee speciale – этот сорт шампанского считается престижным! Его готовят только из лучших сортов винограда. Вино долго выдержанное, иногда до восьми лет, а как правило такое шампанское именное. Естественно, что за бутылку такого вина придется раскошелиться, так как оно очень дорогое.

Ну наверное уже все заметили, что кроме привычных 0,75 литра, производители предлагают и более крупный объем продукта:
Magnum – 1,5 литра
Jeroboam – 3 литра
Rehoboam – 4,5 литра
Mathusalem – 6 литров
Salmanazar – 9 литров
Balthazar – 12 литров
Nabuchodonosor – 15 литров

Мы любим вкус шампанского, и каждый сорт вина имеет свои особые нотки. Молодой продукт передает свежие фруктовые нотки, у более выдержанного букет становится более богатый, передающий не только вкус винограда, но и окружающей природы, в которой он вырос. Цвет классического вина всегда чистый, светло-янтарный.

И какому бы виду шампанского вы не отдали предпочтение, помните о правилах подачи шампанского к столу!
1. Шампанское следует подавать в охлажденном виде до температуры около 8 градусов.
2. Не трясите шампанское, перед тем как открывать. Крепко держите пробку и медленно поворачивайте бутылку, как бы выкручивая одну из другой.
3. Не злоупотребляйте напитком, помните, что игристое вино быстро опьяняет и плохо сочетается с другими крепкими напитками.
4. Шампанское не закусывают, оно совсем не сочетается с кислыми сладкими или острыми блюдами, это отдельный продукт. И как это не странно шоколад шампанское тоже не любит.

Откуда пошла традиция пить на Новый год шампанское?

Однозначного ответа в Гугле нет, нашла вот что …

Еще при Петре Первом, который и приказал праздновать Новый год с 31 декабря на 1 января главным на празднике был не стол, а балы. Почти до середины ХIХ века русского новогоднего меню не существовало, а то, что сейчас считается неизменной принадлежностью новогоднего стола, — все эти молочные поросята с гречневой кашей и гуси с квашеной капустой или яблоками и, тем более, зажаренная индейка — на самом деле пришло со стола рождественского. В начале ХIХ века кухня была не сложной. Даже в домах знати на новогоднем столе вполне могли оказаться соленые огурцы, грибы и салат из редьки. Также подавали поросенка, жареных пулярок, отварную форель в вине и тельное из ершей. К началу ХХ века на новогоднем столе стали появляться анчоусы, омары, сардины. Без пресловутых поросенка и гуся с яблоками не обходилось, но с ними уже соперничали рябчики и индейки. На рубеже ХIХ и ХХ веков вина пили французские, испанские крепленые, итальянские и немецкие. А в подражание шампанским уже делали донские игристые вина.

Конечно, пили водку, настойки и наливки, пиво русское домашнее и немецкое.

Считается, что мода на шампанское появилась в России благодаря дворянскому сословию, которое почитало шампанское единственным благородным напитком. Очень быстро шампанское стало незаменимым на светских раутах и банкета

х, обретя праздничный статус. А моду чокаться хрустальными бокалами придумал и ввёл император Александр II. Пришло время прохладительных напитков, мороженого и коньяков.

После революции празднование Нового Года отменили. Но его все равно встречали. Правда, танцы были возможны только тихие, чтобы не разбудить соседей. Вот тогда-то, вероятно, и возникла привычка сидеть за столом. Угощение было скудным. Пытались, конечно, вешать на запрещенную революцией елку орехи в золотой и серебряной фольге, яблоки. Реабилитировали Новогоднюю елку в 1936 году, вместе с танцами. Советский новогодний стол не стал изысканным — его могла украсить даже колбаса, нарезанная кружочками. Впрочем, в бывших магазинах Елисеева по-прежнему продавали рябчиков и икру. В сороковые годы Новый год встречали водкой, вареной картошкой и селедкой, украшенной колечками лука. В пятидесятые жить стало веселее. Праздновать новый год уже не считалось предосудительным и собираться стало можно не только узким кругом, но и большой компанией. На столах появились: студень, селедка под шубой, прибалтийские шпроты, и, конечно же, салат «Оливье».

Традиция пить на Новый год шампанское появилась в СССР лишь в начале 1960-х годов: правительство приняло решение «обеспечивать каждую семью как минимум одной бутылкой «Советского шампанского» в новогоднюю ночь. В нашей стране шампанское пьют преимущественно на Новый год. На этот праздник выпивают 45% всего годового оборота шампанского. Под бой курантов непременно надо было открывать бутылку «Советского шампанского». В тесных квартирах стол занимал все место, поэтому приходилось выбирать: танцы или еда. С появлением телевизоров и «речи президента» стол победил окончательно.

Кстати, чем громче выстрел, тем хуже шампанское. Качественный напиток должен вести себя тихо и деликатно. Размер пузырьков тоже имеет значение. Слишком крупные пузыри могут свидетельствовать о том, что шампанское газировали искусственным путем, а не получили в результате естественного брожения. Хорошо, если все пузырьки одного размера. Однако сравнивать их нужно не сразу после того, как напиток попал в бокал, а спустя несколько минут — когда температура бокала и шампанского станет одинаковой.

Знаменитое Советское шампанское слаще большинства импортных марок. По легенде, сладости мы обязаны отцу народов товарищу Сталину. Якобы, Иосифу Виссарионовичу предложили наградить орденом завод шампанских вин, но вождь решил сперва попробовать продукцию завода. Шампанское показалось ему слишком кислым, и тогда в напиток добавили немного сахара и ликера. Улучшенный вариант понравился Сталину больше. Был ли этот случай на самом деле — неизвестно, однако сладость никак не помешала Советскому шампанскому получить признание не только у нас в стране, но и за ее пределами.

Небольшая доза шампанского не только поднимет настроение, но и принесет пользу организму. Танины, которые содержатся в багородном напитке, снижают уровень вредного холестерина и улучшают иммунитет, а магний — снимает усталость и дает ощущение бодрости. Изобретатели шампанского французы до сих пор считают игристый напиток прекрасным средством от простуды и расстройства желудка.

И немного юмора:

Селёдка под шампанское –
Душевней нет закуски,
Быть может, смесь и аццкая,
Но истинно по-русски.

Как выбрать хорошее шампанское на Новый год

Содержание

Провинция Шампань— уютное местечко насеверо-востоке Франции, которое издавна славится своими виноградниками ивиноделами. Итолько шипучий напиток, произведенный вэтих местах, имеет право именоваться шампанским. Все остальное многообразие нужно называть правильно: игристые вина.

Традиционно шампанское делают изтрех сортов винограда:

  1. «Пино-Нуар» (красный сорт).
  2. «Пино» (красный сорт).
  3. «Шардоне» (белый сорт).

Шампанское— это симфония всех трех сортов винограда. Бутылка истинного шампанского стоит от3000 до500000рублей. Нокачественные игристые вина производят нетолько воФранции. Высоким качеством таких напитков может похвастаться Италия, Соединенные Штаты Америки, Испания, Австрия. Цена игристого вина, изготовленного вРоссии, колеблется от200 до2300 рублей затеже 0,75литра.

Виды шампанского

Поспособу производства шампанское принято разделять на2группы: традиционное ирезервуарное. При изготовлении классического напитка смешиваются разные сорта сухих вин, возможно, разных лет выдержки для глубины вкуса. Вэтот коктейль добавляют специальные дрожжи, взависимости отсорта вливают определенное количество сахарного ликера. Полученную смесь разливают побутылкам, закупоривают иотправляют впрохладное место. Втечение полутора месяцев происходит процесс брожения, углекислый газ растворяется ввине, отдельно вкаждой бутылке. Поистечении этого времени бутылка укладывается вгоризонтальное положение иотправляется надлительную выдержку, всреднем 3года. Заэто время напиток приобретает богатый вкус и аромат. Мыполучаем истинное выдержанное шампанское. Назаключительной стадии изнапитка убирают осадок, регулируют степень сладости, снова разливают побутылкам, упаковывают иотправляют напродажу. Так делают эталонное шампанское.

Нобольшинство бутылок, представленных внаших магазинах, содержит всебе напитки, изготовленные подругой, резервуарной технологии. Отличие еесостоит втом, что процесс вторичного брожения происходит невкаждой отдельно взятой бутылке, авогромном резервуаре (изготавливают ихизнержавейки). Наэтот этап отводится не3года, авсего несколько недель. Конечно, вкус ибукет утаких аналогов будет проще. Норезервуарные игристые вина неозначают плохие игристые вина. Гораздо хуже, если выприобретете вмагазине «шипучку», состоящую изводы, спирта исахара сдобавлением различных ароматизаторов синтетического происхождения. Стоить она будет очень недорого, менее 200рублей. Ивлучшем случае просто ненавредит вашему здоровью.

Как отличить напиток, изготовленный классическим методом, отрезервуарного аналога? Запоминайте: наэтикетке классики будет надпись «Классическое» или «Выдержанное». Если такой надписи нет, тонапиток резервуарный. Ноисреди таких мынайдем немало достойных представителей, которые давно завоевали любовь публики.

Рейтинг популярности игристых вин вРоссии:

  1. «Абрау Дюрсо» (Россия).
  2. «Боска» (Италия).
  3. Шампанские вина «Новый свет».
  4. «Мартини Асти».
  5. «Советское шампанское».

Классификация шампанского посодержанию сахара:

Рекомендация эксперта: если выупотребляете шампанское раза вгод, покупайте полусладкое. Если чаще (1раз вмесяц), остановите выбор насухом. Если несколько раз внеделю— только брют. Брют содержит меньше сахара, его вкус приближен кнатуральному, незамаскирован сладостью. Идеально ктакому напитку будет подать морепродукты, белое мясо, персики или груши. Игристое вино данного сорта неможет стоить дешево. А вот сладкий сорт, например «Асти», для основного приема пищи не подойдет. Его относят к десертным винам. Но в нашей стране традиционным сортом остается полусладкое игристое вино.

Погоду производства (винтажу) выделяют:

  1. Легкие. Срок выдержки до2лет. Такие вина искусственно обогащают углекислым газом.
  2. Выдержанные (винтажные). Срок выдержки около 5лет. Вних происходит естественный процесс брожения.

Критерии качества: как выбрать хорошее шампанское

Где купить шампанское? Закачественной продукцией мынепойдем вближайший магазин, аотправимся либо вгипермаркет, либо вспециализированный алкомаркет.

При выборе шампанского придерживайтесь следующих правил:

  1. Выбирайте бутылку изтемного стекла. Свет губительно сказывается накачестве напитка.
  2. Имя производителя должно быть наслуху, откажитесь отсомнительных торговых марок.
  3. Желательно наличие корковой, анепластиковой пробки. Это тоже показатель качества. Пластик, вступая вреакцию снапитком, может исказить его вкус.
  4. Этикетка должна располагаться строго поцентру бутылки, следов клея видно быть недолжно.
  5. Наэтикетке настоящего шампанского будет присутствовать надпись champagne или сокращениеNM (негоциант-винодел), указывающее на статус производителя. Вот список качественных производителей, качество продукции которых проверено временем ипотребителями: «Вдова Клико», «Мо е т Шандон», «Лоран-Перрье», «Детц», «Деламотт», «Луи Родерер», «Шарль Хайдсик», «Круг».
  6. Элитное шампанское после открывания бутылки должно сделать первый вдох. Поэтому открываем емкость аккуратно, бесшумно. Если шампанское выстрелит, значит, оно испытало стресс, вкус может исказиться.
  7. Наполните бокал: ухорошего качественного напитка снизу вверх будут подниматься мелкие (чем меньше, тем лучше) пузырьки, образуя наповерхности легкую пену. Спустя время она осядет, образуя кольцо поокружности бокала.
  8. Напиток должен быть кристально прозрачным. Цвет шампанского будет варьироваться взависимости отсорта: отзолотистого докрасного. Наличие осадка недопускается.

Как правильно пить шампанское икак подавать

  1. Перед тем как подать игристое вино кстолу, нужно его охладить. Правильно это сделать заблаговременно, поместив бутылку вхолодильник. Вморозилке охлаждать шампанское нерекомендуется. Идеальной температурой подачи считается промежуток 6-8градусов.
  2. Бокалы для шампанского должны быть высокими, узкими, изтонкого стекла. Только так мысможем почувствовать всю глубину вкуса иаромата напитка.
  3. Открытую бутылку хранить нельзя. Открыли — выпили. Закрытые емкости храним вгоризонтальном положении. Это позволит напитку постоянно соприкасаться сдревесной пробкой, недавая ейрассохнуться. Место для хранения должно быть темным, прохладным, шампанское недолжно подвергаться вибрации. Идеальная температура хранения — 811градусов.
  4. Шампанское можно смешивать собычным вином (красным, белым). Скрепким алкоголем— нивкоем случае.
  5. Хорошими закусками кшампанскому станут морепродукты, фрукты, белое мясо. Несочетаются сэтим напитком шоколад, цитрусовые, красное мясо, грецкие орехи.
  6. Каков срок годности шампанского? Онзависит отсорта напитка. Элитные сорта хранятся более 10лет. Сгодами они только хорошеют. Бюджетные варианты будут храниться от6месяцев до2лет.

Почему часто после употребления шампанского утром мучает головная боль? Это случается после распития сладких сортов этого напитка. Сахар увеличивает уровень брожения вжелудочно-кишечном тракте, препятствует переработке алкоголя. Поэтому токсический эффект отсладких шипучек выше, чем, например, отбрюта.

Выбирайте правильные напитки квашему новогоднему застолью!

LiveInternetLiveInternet

Цитатник

Между Лозанной и Женевой есть очень странная гряда огромных бетонных блоков. Она тянется на пятна.

Те, кто слышал Подболотова, испытывают чувство, близкое к потрясению. Он может петь почти шепотом, о.

♥ Какие дамы нам не раз шептали: «Дорогой! Конечно, да! Но не с.

Старик на базаре жену продавал. Никто за старуху рубля не давал — Уж больно твоя старушонка ху.

Крепостные стены Вышеграда — Ротонда св. Мартина — Костёл св. Петра и Павла — Мемориальное кладбище .

Приложения

  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
  • Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.
  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

Метки

Рубрики

  • видео (157)
  • Дизайн дневника (7)
  • анимации, смайлы. (4)
  • Фотошоп (1)
  • духовное (151)
  • Афоризмы (63)
  • Дети (21)
  • ДОброе (10)
  • религия (24)
  • Здоровье (46)
  • ИСТОРИИ ИЗ ИСТОРИИ (410)
  • интересности (73)
  • история (90)
  • История литературы (43)
  • История моды (12)
  • Музы великих (44)
  • про всех и про меня (51)
  • юмор (73)
  • юмор исторический (9)
  • кулинария (183)
  • Путешествия (327)
  • Город (161)
  • Панорамы (36)
  • праздники и традиции (27)
  • Репертуар музыкальных школ (153)
  • ДЕТИ-ДЕТЯМ (32)
  • методика (3)
  • синтез искусств (803)
  • живопись (316)
  • плейкасты (5)
  • иллюстрации (36)
  • ИНСТРУМЕНТЫ (62)
  • Комп искусство (4)
  • Мои авторские работы (4)
  • музыка (170)
  • Статьи (43)
  • стихи (123)
  • танец (25)
  • фото (45)
  • справочник (219)
  • ссылки (52)
  • Фильмы и книги (74)
  • Цветы (4)

Ссылки

Видео

Музыка

Фотоальбом

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Как выбрать шампанское к Новому году

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 18:47 + в цитатник

Как выбрать шампанское к Новому году

Как выбрать шампанское на Новый год. Часть I

Шампанское – один из главных атрибутов Нового года, нашего самого главного и любимого праздника. И дело, казалось бы, за малым – этот самый главный атрибут выбрать и купить.

Тем более что полки и витрины магазинов не вмещают всего многообразия праздничного вина, и за несколько недель до Нового года на полу торговых залов вырастают башни из коробок и ящиков… в которых порой не содержащих ни единой бутылки того, что можно было бы с удовольствием выпить в Новогоднюю ночь.

Основная масса представленного в торговле «шампанского» представляет собой напитки, выработанные из самого дешевого импортного сырья сомнительного происхождения и весьма неблагородного сортового состава. Их ввозят в страну на танкерах, мало отличающихся от тех, на которых из страны вывозят нефть.

На винзаводах полученные виноматериалы в меру сил обрабатывают, смешивают, насыщают тем или ином способом углекислым газом для придания игристых свойств, и выпускают в продажу. Самое большее, на что способны эти напитки, так это не представлять опасности для здоровья. Об удовольствии при их употреблении даже речи идти не может.

Как же быть? Как не испортить себе праздник? Ответ прост и содержится в одной из выдающихся детских книг. Надо, всего-навсего, соблюдать правило трех «н» – нацеленность, настойчивость, неспешность.

Для начала определимся – куда идем за шампанским? В ближайший магазин? Нет. Для того чтобы купить нормальное шампанское, его надо покупать не там, где каждый день покупаете хлеб. За шампанским нужно ехать или в большой гипермаркет, или в винный бутик. В первый – далеко, во втором – дорого. Выбор за вами.

Гипермаркеты берут объемами и стараются заключать с производителями или их официальными дилерами прямые контракты, винные бутики упирают на цену престижа, поэтому всегда работают с проверенными поставщиками, но даже при этом осуществляя, как правило, выборочный контроль. Это не означает, что в гипермаркете или бутике вы не сможете купить плохое шампанское. Сможете. Дело в другом – вместе с плохим там встречается и хорошее, чего нельзя сказать о других местах продаж, до которых стоящее шампанское просто не добирается.

И вот, прокравшись огородами через полгорода, мы у вожделенной полки. Что будем брать? Полусладкое, полусухое, брют? Нет, брют не будем – кислятина! Лучше полусладкое. Правда, вкуса и аромата в нем, в принципе-то и нет из-за большого содержания сахара, который напрочь забивает все вкусовые и обонятельные рецепторы, но зато без неожиданностей – гарантированный вариант, проверенный годами. Или нет? Какие ваши доказательства?!

Купить полусладкое – это действительно гарантированный вариант получить сомнамбулу вместо веселого игристого вина. Дело в том, что в виноделии сахаром принято маскировать технологические огрехи примерно так же, как внедрением инноваций разворовывание бюджетных средств. Сделал ли винодел свое вино из паршивого импортного виноматериала, передержал ли свое вино на дрожжах, задушил ли его в резервуаре без переливки… Достаточно просто повысить в нем содержание сахара, в случае с шампанским – сделать щедрую добавку сахарного ликера, и все огрехи производства скрадываются, смазываются, растворяются.

Небезызвестный сыщик Шерлок Холмс сравнивал любую уборку, проводимую миссис Хадсон, со скалыванием иероглифов с древнеегипетских камней – «взору археологов предстали бы абсолютно гладкие камни, лишенные малейших признаков информации». Вот такой абсолютно гладкий камень и есть полусладкое шампанское в глазах подлинного знатока. Это не означает, что в глубинах полусладкого шампанского обязательно должен быть какой-нибудь грешок. Но он там может быть, намекают специалисты. Кстати, а что они там говорят, эти специалисты? Сами-то они что пьют?

Для начала, специалисты начали бы выбирать шампанское не с категории «полусладкое, полусухое, брют», а с поиска на этикетке указания о способе производства – «классика» или «резервуарка».

Самым дорогим и престижным видом игристых вин являются вина, выработанные по классической технологии. «Классика» практически всегда делается из местного винограда. Опытному шампанисту не нужны дополнительные риски в виде неизвестных качеств привезенного из-за дальнего моря сырья.

Производство классического шампанского начинается со смешивания нескольких различных белых сухих вин, часто разных лет урожая, чтобы сохранять стабильные вкус и стиль из года в год. В эту смесь добавляют строго определенное количество специальных шампанских дрожжей и сахарного ликера, разливают смесь (по-научному она называется тиражной) по бутылкам, укупоривают их временной пробкой и укладывают в холодный подвал. Здесь в бутылках медленно, в течение полутора месяцев происходит так называемое вторичное брожение, а выделяющийся в его процессе углекислый газ медленно растворяется в вине.

После окончания брожения бутылки укладываются в штабеля для долговременной (от 1,5 до 3 лет) выдержки, в ходе которой вкус и аромат вина приобретают особые тона выдержанного шампанского.

Затем из бутылок убирают накопившийся осадок, добавляют (для полусухих и полусладких вин) небольшое количество сахарного ликера (он называется экспедиционным), укупоривают бутылки постоянной пробкой, наклеивают этикетки, оборачивают горлышко бутылки фольгой и отправляют вино в продажу.

Шампанское, полученное классическим способом, характеризуется сложным вкусом, тонким непревзойденным букетом и выдающимися игристыми качествами. Для него характерно очень долгое, в течение нескольких часов, выделение очень мелких пузырьков, образующих мелкопористую пену.

Именно так делают французское шампанское, считающееся эталоном грации и гармонии. Именно такую технологию представил миру монах Дом Периньон, оставшийся в истории изобретателем шампанского. Во вкусе «классики» помимо легких цитрусовых и ягодных оттенков могут ощущаться цветочные, сливочные, сырные тона, тон подсолнечника, свежего белого хлеба, фиалки, лесных орехов, могут присутствовать нотки имбиря, полевых трав.

Классическое шампанское считается самым лучшим, средоточием света и благородства. В противоположном углу ринга, свирепо сопя как Дарт Вейдер, топчутся силы зла – газированные, или, как их еще называют, сатурированные вина, то есть обычные вина, принудительно насыщенные углекислым газом искусственного происхождения. Их можно безошибочно узнать по размеру пузырьков – если вино после открытия бутылки выбрасывает на поверхность бокала большие быстро всплывающие пузыри – это оно, дешевое шипучее вино, суррогат, ближайший родственник которого – лимонад, но никак не настоящее шампанское.

Кстати, произвести сатурированное вино самостоятельно может любой желающий при помощи обычного бытового сифона.

Газированные вина не отличаются выдающимся вкусом и ароматом, которые целиком и полностью определяются качеством вина, пошедшего на газацию. Сатурированные вина достаточно редкие и дешевые, существенно дешевле соседей по магазинной полке, на их этикетке обязательно будет написано «газированное», «сатурированное», «шипучее» или «искристое» (не путать с «игристым»!). Однако многие покупатели полагают, что большинство дешевых игристых вин именно так и производят. Но это еще один Новогодний миф. На самом деле, все не так плохо.

Абсолютное большинство вин во всех этих коробах и ящиках, из которых в предновогодние недели вырастают башни на полу торговых залов – это результат определенного компромисса между двумя описанными выше крайностями, который носит название «резервуарная технология» или просто «резервуарка».

Отличие «резервуарки» от «классики» состоит в том, что вторичное брожение происходит не в бутылках, а в огромных резервуарах из нержавеющей стали, которые называют акратофорами. В результате получается игристое вино, похожее на классическое, но не за годы, а за несколько недель.

Однако вкус и букет этих вин, как бы ни старались виноделы, остается более простым – легкие фруктовые и цитрусовые оттенки, тона лимона, грейпфрута, белой смородины, тона подсолнечника и свежего молока. Плохая «резервуарка», сделанная небрежно или с нарушениями технологии, может отличаться выраженным дрожжевым тоном, что, конечно же, не делает чести шампанскому.

Отличить «классику» очень просто. На этикетке отечественного шампанского, произведенного по классической технологии, обязательно будет написано «Классическое» или «Выдержанное», на импортном – «Metodo Classico», «Methode cap Classique» или что-то в этом роде, а ценник будет начинаться с 450-500 рублей за бутылку.

Все остальные игристые вина, на котором таких надписей нет – резервуарные. Но это совершенно не значит, что они плохие. Напротив, многие образцы вин этой категории широко известны своим высоким качеством. И только настоящие эксперты способны отличить такую «резервуарку» от элитных марок «классики». В основном это вина, произведенные непосредственно в регионах выращивания винограда – на юге России, в Крыму, а также во Франции, Италии, других винодельческих странах.

Таким образом, выбор шампанского начинаем со способа производства – «классика» или «резервуарка».

А уже потом – полусладкое, полусухое, сухое, брют. Кстати, так какое же выбрать?

Это, конечно, дело вкуса. Но мнение специалистов таково: открывать застолье лучше всего игристым с малым содержанием сахара, брютом или сухим, которое является отличным аперитивом. Такое вино не приглушит вкусовых ощущений ни от дежурного «оливье», ни от гарнированных лососевой икрой королевских креветок с сыром маскарпоне, как это обязательно сделает полусладкое или сладкое шампанское.

Очень хороший вариант – полусухое. Оно прекрасно подойдет и для ортодоксальных любителей полусладкого, и поклонникам брюта. Полусухое – на самом деле очень хороший компромиссный вариант. Ну а полусладкое прекрасно подходит для легких десертов, его можно открыть часа в два ночи, к торту, когда «оливье» уже съеден, но душа все еще требует праздника.

На этом вводную часть можно считать законченной. Вооружившись сим запасом сакральных знаний, в следующей части мы выясним достоинства конкретных производителей и марок игристых вин, что позволит положить, наконец, вожделенную бутылку в Новогоднюю корзину.

Как выбрать шампанское на Новый год. Часть II

Итак, обобщая изложенное в первой части, постулируем:

  1. За шампанское идем не в магазин шаговой доступности, правильное шампанское водится в супермаркетах и винных бутиках.
  2. Полусладкое шампанское сразу не хватаем, соблюдаем неспешность, обозреваем ассортимент.
  3. Выбираем брют или сухое для распития под Куранты. Полусухое – для салатов-винегретов, мясной и сырной нарезки, бутербродов с красной икрой и слабосоленой семгой, жаркого и всех прочих блюд Новогоднего стола. Полусладкое шампанское выбираем к десерту. Короче говоря, одной бутылкой не ограничиваемся. Праздник все-таки…
  4. Если в кошельке водятся крупные пиастры, берем «классику», т.е. шампанское, выработанное классическим бутылочным способом, оно самое лучшее. На этикетке отечественной «классики» будет написано «Классическое» или «Выдержанное», на импортном шампанском – «Metodo Classico», «Methode cap Classique» или что-то в этом роде. Ценник «классики» стартует с 450-500 рублей за бутылку.
  5. Если, схватив бутылку, обнаруживаем на этикетке надпись «газированное», «сатурированное» «шипучее» или «искристое» (не путать с «игристым»!) на русском или каком-либо другом языке, ставим его обратно, где взяли. При сомнении в своих лингвистических способностях, полностью читаем описание вина на контрэтикетке (задняя этикетка). Написанное мелким-мелким шрифтом описание согласно правилам торговли всегда приводится на русском языке, и, если мы все-таки цапнули газированное вино, на контрэтикетке это будет обязательно указано одним из четырех приведенных выше терминов.
  6. Если на бутылке написано «Шампанское» или «Игристое вино», но при этом не написано «Классическое», «Выдержанное» или иностранные аналоги этих терминов, то перед нами «резервуарка» – шампанское, выработанное резервуарным способом. Это не значит плохое. Резервуарное шампанское подчас не уступает по качеству лучшим образцам «классики», но стоит при этом 200-350 рублей. Однако стоит отметить, что лишь немногие предприятия могут себе позволить делать хорошую «резервуарку».

На этом краткое изложение предыдущих серий можно считать законченным. Мы вплотную подошли к важнейшему критерию. Имя производителя – очень, очень важный фактор, в конечном итоге определяющий правильный выбор правильного шампанского. Так какое имя искать на этикетке? А их не так уж и много:

ОАО «Цимлянские вина». Цимлянское шампанское великолепно. Любой его образец, начиная от простенького резервуарного полусладкого, и заканчивая коллекционным брютом – образец утонченности и гармонии.

Лучшие марки: «Онегин», «Букет Победы», «Цимлянское игристое приготовленное старым казачьим способом». Для Новогоднего стола, конечно, лучше всего подойдет «Онегин» – классическое белое шампанское, не уступающее ни на йоту лучшим французским брендам (это не шутка и не преувеличение).

Однако отдельного внимания заслуживает «Цимлянское игристое приготовленное старым казачьим способом». По способу производства «казачка» не имеет ничего общего с классическим французским шампанским. Это абсолютно уникальное вино, в копилке которого и Гран-При, и мешок высших наград на международных конкурсах.

История «казачки» насчитывает не одну сотню лет, и не раз было отмечено «солнцем русской поэзии» как лучшее вино, которое можно выпить, не заехав предварительно в рай. А ведь Александр Сергеевич в винах знал толк не в пример лучше нынешней «элиты» с ею же опошленным «Louis Roederer Cristal».

Подойдет ли красная сладкая «казачка» к Новогоднему столу – решать вам, но знайте: настоящие знатоки при виде вожделенной бутылки теряют волю так же, как известный слон при звуках флейты. Вино достаточно редкое и весьма дорогое. Но оно стоит каждую копейку своего немалого ценника.

ЗАО «Абрау-Дюрсо». Абрау-Дюрсо – самый, пожалуй, известный российский бренд. Овеянный славой и прозванный в свое время «звездой в короне Российской Империи».

Завод, которым руководили гениальные виноделы, лауреаты Сталинских и Ленинских премий. Завод-легенда. В настоящее время завод выпускает весьма достойную «резервуарку» под брендами «Русское шампанское Абрау-Дюрсо» и «ABRAU», а также великолепную «классику» под брендами «Миллезим» (само название подразумевает вино урожая конкретного года), «Империал», «Дравиньи».

Шампанское ЗАО «Абрау-Дюрсо» при всех своих достоинствах имеет один очень большой недостаток – откровенно завышенную цену. Уровень помпезности зашкаливает за все разумные пределы, но марку ЗАО «Абрау-Дюрсо» держит исправно. Выбор за вами.

Из российских производителей также стоит выделить «Мильстрим – Черноморские вина» (шампанское «Южнороссийское»).

«Фанагория» (бренды «Фанагория», «NR», «Madame Pompadour»)

«Кубань-Вино» (бренды «Chateau Tamagne Reserve», «Chateau Tamagne»).

Весьма неплохое шампанское производит и агрофирма «Мысхако».

В Крыму исправно пыхтит винными парами завод «Новый свет», основанный еще князем Львом Голицыным и принесший России первый Гран-При в далеком 1900 году. В настоящее время завод производит шампанские вина умопомрачительного качества под марками «Коронационное», «Парадизио», «Брют Кюве» и «Новый свет».

К слову о качествах отечественных игристых вин, регулярно оспариваемых высокими профессионалами из числа молодых людей, прошедших заграничные краткосрочные курсы сомелье: наравне с Францией, Россия является страной-обладателем кубков Гран-При за шампанские вина. Качество лучших образцов российского шампанского неоднократно подтверждено на самом высоком международном уровне. Каждый раз – к огромному «удовольствию» французов, очень болезненно воспринимающих достижения русских шампанистов. Кстати, далеко не все французское шампанское может считаться эталонным.

Во Франции имеется более 120 фирм, производящих шампанское, и только 16 из них имеют высокий рейтинг в мире, при этом эта «могучая кучка» производит 65% всего французского шампанского. К числу наиболее знаменитых французских фирм, специализирующихся на производстве шампанского, относятся, прежде всего, «Moet & Chandon», «Veuve Clicquot», «Louis Roederer», «Mumm», «Laurent-Perrier», «Ruinart», доля которых на российском рынке шампанского превышает 95%.

Все, безусловно, все марки этих знаменитых шампанских Домов являются настоящими произведениями винодельческого искусства, будь то «Veuve Clicquot La Grande Dame», «Louis Roederer Cristal» или «Moet & Chandon Dom Perignon».

Однако ни одна из этих марок близко не стоит своих денег, потому как цены на качественное французское шампанское бессовестно задраны до небес – что делать, цена престижа. Так, «Veuve Clicquot La Grande Dame» в зависимости от года может стоить от 10-12 до 18-25 тыс. рублей.

И это, безусловно, не за самые выдающиеся миллезимы (которые к нам в страну вообще не попадают). И вряд ли найдется в мире профессионал (за исключением, разве что, дегустаторов «Veuve Clicquot»), который отличил бы эти вина от лучших образцов «Абрау-Дюрсо». При этом вышеупомянутые шедевры «Абрау-Дюрсо», несмотря на завышенные для отечественного шампанского цены, будут как минимум в несколько раз, а то и на порядок (т.е. в 10 раз) дешевле. Выбор за вами.

Помимо российских и французских игристых вин, бой Курантов можно встретить произведениями итальянских виноделов. Особой (и вполне заслуженной) популярностью в этой связи пользуется «Martini Asti», отличающийся гармоничным сладким вкусом и неподражаемым мускатным ароматом. Наравне с творчеством «Martini» заслуженные лестные отзывы получил и «Mondoro Asti» – игристое белое вино в оригинальной изумрудной бутылке.

Ну, вот и завершился наш поход за шампанским. Праздник удался?

Обязательно удастся, если не забудем сделать еще кое-что. Прежде чем положить выбранную бутылку в корзину, цепким взглядом осматриваем ее на предмет прозрачности (шампанское должно быть кристально-прозрачным с блеском) а также состояния элементов внешней отделки – этикетка, контрэтикетка, пробка и сама бутылка должна быть идеальной, без сколов, царапин, окружных полос, потеков типографской краски, с аккуратно свернутой у горлышка фольгой.

Бутылка идеальна? В корзину!

И пусть под бой Курантов слышится хрустальный звон бокалов, наполненных настоящим шампанским! С Новым годом! Пусть он принесет новые надежды, новые удачи и сбывшиеся мечты!

Автор статьи: Борис Бурцев

Как выбрать недорогое хорошее шампанское на Новый год

На какую цену стоит ориентироваться при выборе настоящего игристого, как правильно читать этикетку, и чем отличается брют от экстра брюта?

Не все то шампанское, что с пузырями

В последние годы на российском рынке в несколько раз выросла доля так называемых «игристых винных напитков». В такой бутылке может содержаться до 50% виноматериала (как виноградного, так и иного фруктового происхождения), остальное – вода, ароматизаторы и красители, а «метод брожения» — искусственная газация. Стоимость таких продуктов может начинаться от 150 рублей и даже ниже. Крепость этой «шипучкой» в районе 8%. Ценность такого напитка сомнительна даже при его невысокой цене. Сифон, немного виноградного сока, алкоголь и вода позволят сочинить похожий «шедевр» в домашних условиях еще дешевле.

«Они, как правило, имеют красивые «иностранные» названия, напоминающие итальянские винные бренды. Такая же форма бутылки, красивая разноцветная фольга и пробка с проволочкой-мюзле. Пахнуть может чем угодно – от персика до клубники. Только к классическому игристому вину они имеют очень отдаленное отношение», — говорит Илья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества, куратор проекта «Винный гид России».

Хотите настоящего вина, читайте этикетку. Если надписи «игристое вино» или «российское шампанское» на этикетке нет, переверните бутылку, там вы наверняка найдете надпись «винный напиток газированный».

Главное — цена

На полках магазинов цены на игристые вина из российского винограда могут начинаться от 300 рублей. Экспертное исследование Роскачества подтвердило, что даже в этой ценовой категории можно найти не самое плохое игристое. Это могут быть недорогие вина крупных производителей, располагающих большими площадями собственных виноградников – площадь виноградников у таких виноделен может достигать 8 300 гектаров, что весомо даже по мировым меркам.

Если вы хотите быть уверенными на 100%, что вино произведено из винограда, выращенного в России, ищите на этикетке надпись вино защищенного географического указания и вино защищенного наименования места происхождения.

Пить или запивать

Игристое вино – универсальный напиток и может сопровождать практически весь новогодний стол. Вопрос в подборе категории игристого. Мир этих вин очень разнообразен – от легких свежих «экстра-брютов» на аперитив, к закускам, морепродуктам, рыбным блюдам до красных полусладких игристых вин к десертам, фруктам и даже к сложным блюдам кухни Китая и Юго-Восточной Азии.

Классификация игристого вина строится по цвету напитка, уровню сахара и степени «игристости». Так, вина разделяют на белые, розовые и красные, а по содержанию сахара – на экстра-брют (совершенно сухое), брют (очень сухое), сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. Данные характеристики вина зависят только от конкретных предпочтений каждого потребителя.

«Весь XX век Россия пила, преимущественно, полусладкие игристые вина. Когда-то и шампанское Вдовы Клико было полусладким и даже сладким, но с 70-х годов XVIII века во Франции постепенно начала распространяться мода на все более сухие шампанские вина. В последние годы «брют» стал моден и в России. Данные тенденции зависят, в том числе, о культуры потребления и развития виноделия», — рассказывает Артур Саркисян, руководитель дегустационной группы «Винного гида России» Роскачества.

Стоит отметить, что изначально все игристое вино «экстра-брют» (или «брют зеро»), сахар в нем появляется уже перед бутилированием, когда в бутылку дозируется «экспедиционный ликер».

Представление об игристых винах с содержанием сахара, как о менее качественных, в исследовании Роскачества не подтвердилось. В этой категории также есть образцы, заслуживающие внимания, как белые, так и розовые. Удаются российским производителям игристые полусухие и полусладкие вина из винограда мускатных сортов.

Технология производства

Для удешевления процесса производства достаточно дорогостоящего и трудоемкого в производстве игристого вина используют специальный метод производства. Профессионалы во всем мире называют его методом Шарма, у нас можно услышать о методе Фролова-Багреева (по фамилиям Эжена Шарма, запатентовавшего оборудование для него в 1910 году или Антона Фролова-Багреева винодела Абрау-Дюрсо, усовершенствовавшего оборудование, которое использовалось для производства «советского шампанского»).

Игристые вина, в отличие от тихих, проходят две стадии брожения. Сначала дрожжи перерабатывают виноградный сахар в алкоголь, затем, после добавления «тиражного ликера» (смеси вина, сахара и специальной культуры дрожжей), вино бродит второй раз для получения тех самых «волшебных пузырьков».

При классическом методе производства второе брожение и дальнейшая выдержка происходят в бутылках, при методе Шарма в больших емкостях из нержавеющей стали. Так вино, производят, например, в итальянском регионе Asti. Этот метод менее затратен, чем «классический» (одна емкость – акратофор позволяет произвести больше 26 тысяч бутылок вина), и может давать недорогие качественные вина.

Вина, произведенные классическим методом из российского винограда, стоят существенно дороже. Самые интересные вина «классическим методом» из российского винограда начинаются от 1 500 рублей. Для сравнения – настоящее шампанское из Франции будет стоить, как минимум, вдвое дороже.

Как подавать

Температура подачи большинства игристых вин колеблется в диапазоне от 6 до 9 градусов. Для дорогих коллекционных вин, температура может приближаться к верхней границе и даже до 10 градусов. Это позволяет более полно раскрыться сложному аромату.

Недорогие вина с остаточным сахаром лучше всего пьются «ледяными». Поддержать правильную температуру позволит ведерко со льдом на праздничном столе. Только не пытайтесь набить его льдом доверху, бутылку будет сложно уместить в большом количестве ледяных кубиков. Оптимальный метод – на треть объема льда, 2/3 холодной воды. Эффект охлаждения будет оптимальным, а бутылку будет удобно помещать в ведерко-кулер и вынимать из нее, промакивая салфеткой капли воды перед тем, как налить искрящееся вино в высокий бокал.

Как выбрать хорошее шампанское к Новому году?

Новый год и следующие за ним праздник неразрывно связаны с таким напитком, как шампанское. Именно бутылку с игристым вином принято открывать во время боя курантов, разливать по бокалам и после загадывания желания на следующий год, залпом выпивать. Для кого-то покупка этого напитка не является проблемой, так как он либо хорошо в нем разбирается, либо не придает особого значения его качеству.

Большинство людей действительно мало понимают в шампанском и игристых винах, в этой статье мы расскажем, что такое шампанское по своему определению, какие бывают виды игристого вина, и как подобрать качественный напиток. Изначально первое шампанское было произведено во Французской провинции под названием Шампань, оно обладает специфическим вкусом и красивым золотистым цветом.

Все то, что мы привыкли называть шампанским, обычно является игристым вином, его изготавливают по похожей методике, только заводы-производители располагаются в других районах или даже странах. Для производства всех видов шампанского или игристого напитка, используются различные сорта белого или розового вина, в противном случае на этикетке должно быть указано обратное. Даже в случае полного соблюдения технологии оригинального изготовления шампанского, в соответствии с законодательством, напиток должен иметь надпись на этикетке, утверждающую, что в бутылке находится игристое вино.

Обычно на бутылке можно встретить надписи типа: «Французское шампанское» или «Советское шампанское» – это названия непосредственно торговых марок, производящих напиток. Во всем мире приняты стандарты, отличающие различные виды игристых вин и шампанского. Технология их приготовления немного отличается от французской.

Шампанское на новогоднем столе — обязательный атрибут праздника.

Согласно французской терминологии выделяют такие виды:

  • экстра и ультра брют – в составе этого напитка должно содержаться не более шести граммов сахара в одном литре;
  • брют – обычно до пятнадцати граммов в литре;
  • сухое – от семнадцати до тридцати пяти граммов сахара в литре;
  • полусухое отличается наличием от тридцати трех до тридцати пяти г/л;
  • сладкое содержит более пятидесяти граммов.

Как выбрать шампанское на Новый год

Шампанское – неизменный атрибут новогодней ночи. Под бой курантов мы наполняем бокалы этим чарующим напитком и загадываем желание. Шампанское не пьют залпом, а отвлекшись от суеты и любуясь игрой пузырьков, наслаждаются каждым глотком этого благородного напитка.

Каким должно быть хорошее шампанское

У хорошего шампанского должен быть:

  • приятный, искрящийся и прозрачный цвет;
  • легкая и ажурная пена, образующаяся при наливании;
  • мелкие пузырьки в бокале имеют одинаковый диаметр;
  • сбалансированный, гармоничный вкус, т.е. все компоненты должны ощущаться совместно и иметь приятное длительное послевкусие.

Чтобы раскрыть тонкий букет шампанского наливать его следует в классический бокал-цилиндр, имеющий узкую высокую форму, благодаря которой шампанское не выдохнется и напиток будет лучше пениться. Также форма бокала влияет на игру пузырьков шампанского, чем больше будет заострен низ бокала, тем красочнее в нем образовывается пена.

К сожалению, сейчас можно увидеть игристые вина, появляющиеся перед Новым годом, которые внешне напоминают шампанское. Делают их по ускоренной технологии. Цена на бутылку обычно невысокая. Но разочарование от него слишком высокое. Неприятный дрожжевой запах, ужасный вкус, неизменная головная боль, а иногда и отравление, вот какие сюрпризы преподносит нам данный напиток от сомнительных производителей.

При покупке шампанского следует ориентироваться не только на цену, но и на внешний вид. У бутылки должен быть опрятный вид, аккуратно наклеенные этикетки. Фольга плотно облегает горлышко темной бутылки, у проволоки и корковой пробки нет повреждений. Если на этикетке написано что в шампанском имеются добавки или ароматизаторы, то это точно подделка.

Особенности подачи шампанского

Как правильно подавать шампанское:

    • перед подачей на стол охладите бутылку на верхней полке холодильника до +8 градусов;
  • открывая бутылку, наклоните ее под углом 45˚, при этом крепко держите пробку, так как при «выстреле» из шампанского быстро испаряется углекислота. Вращать надо не пробку, а бутылку;
  • шампанское не слабоалкогольный напиток, от него быстро пьянеют, и оно плохо сочетается с другими, более крепкими напитками, например с водкой. Похмельный синдром от шампанского считается одним из самых тяжелых;
  • этот игристый напиток не закусывают кислым, сладким или острым. Для закуски подойду разнообразные фрукты, блюда из белого мяса, бутерброды с икрой или сыром, различные салаты, бисквитные изделия. Закуска должна полностью соответствовать благородству напитка.

Кстати, шампанское в небольших дозах, очень полезно для здоровья. Содержащиеся в нем антиоксиданты, снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. А вот, люди, имеющие болезни желудочно-кишечного тракта не должны им увлекаться.

Как выбрать шампанское на новый год

Как выбрать недорогое хорошее шампанское на Новый год

Как выбрать шампанское, на какую цену стоит ориентироваться при выборе настоящего игристого, как правильно читать этикетку, и чем отличается брют от экстра брюта?

Не все то шампанское, что с пузырями

В последние годы на российском рынке в несколько раз выросла доля так называемых «игристых винных напитков». В такой бутылке может содержаться до 50% виноматериала (как виноградного, так и иного фруктового происхождения), остальное – вода, ароматизаторы и красители, а «метод брожения» — искусственная газация. Стоимость таких продуктов может начинаться от 150 рублей и даже ниже. Крепость этой «шипучкой» в районе 8%. Ценность такого напитка сомнительна даже при его невысокой цене. Сифон, немного виноградного сока, алкоголь и вода позволят сочинить похожий «шедевр» в домашних условиях еще дешевле.

«Они, как правило, имеют красивые «иностранные» названия, напоминающие итальянские винные бренды. Такая же форма бутылки, красивая разноцветная фольга и пробка с проволочкой-мюзле. Пахнуть может чем угодно – от персика до клубники. Только к классическому игристому вину они имеют очень отдаленное отношение», — говоритИлья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества, куратор проекта «Винный гид России».

Хотите настоящего вина, читайте этикетку. Если надписи «игристое вино» или «российское шампанское» на этикетке нет, переверните бутылку, там вы наверняка найдете надпись «винный напиток газированный».

Главное — цена

На полках магазинов цены на игристые вина из российского винограда могут начинаться от 300 рублей. Экспертное исследование Роскачества подтвердило, что даже в этой ценовой категории можно найти не самое плохое игристое. Это могут быть недорогие вина крупных производителей, располагающих большими площадями собственных виноградников– площадь виноградников у таких виноделен может достигать 8 300 гектаров, что весомо даже по мировым меркам.

Если вы хотите быть уверенными на 100%, что вино произведено из винограда, выращенного в России, ищите на этикетке надпись вино защищенного географического указания и вино защищенного наименования места происхождения.

Пить или запивать

Игристое вино – универсальный напиток и может сопровождать практически весь новогодний стол. Вопрос в подборе категории игристого. Мир этих вин очень разнообразен – от легких свежих «экстра-брютов» на аперитив, к закускам, морепродуктам, рыбным блюдам до красных полусладких игристых вин к десертам, фруктам и даже к сложным блюдам кухни Китая и Юго-Восточной Азии.

Классификация игристого вина строится по цвету напитка, уровню сахара и степени «игристости». Так, вина разделяют на белые, розовые и красные, а по содержанию сахара – на экстра-брют (совершенно сухое), брют (очень сухое), сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. Данные характеристики вина зависят только от конкретных предпочтений каждого потребителя.

«Весь XX век Россия пила, преимущественно, полусладкие игристые вина. Когда-то и шампанское Вдовы Клико было полусладким и даже сладким, но с 70-х годов XVIII века во Франции постепенно начала распространяться мода на все более сухие шампанские вина. В последние годы «брют» стал моден и в России. Данные тенденции зависят, в том числе, о культуры потребления и развития виноделия», — рассказывает Артур Саркисян, руководитель дегустационной группы «Винного гида России» Роскачества.

Стоит отметить, что изначально все игристое вино «экстра-брют» (или «брют зеро»), сахар в нем появляется уже перед бутилированием, когда в бутылку дозируется «экспедиционный ликер».

Представление об игристых винах с содержанием сахара, как о менее качественных, в исследовании Роскачества не подтвердилось. В этой категории также есть образцы, заслуживающие внимания, как белые, так и розовые. Удаются российским производителям игристые полусухие и полусладкие вина из винограда мускатных сортов.

Технология производства

Для удешевления процесса производства достаточно дорогостоящего и трудоемкого в производстве игристого вина используют специальный метод производства. Профессионалы во всем мире называют его методом Шарма, у нас можно услышать о методе Фролова-Багреева (по фамилиям Эжена Шарма, запатентовавшего оборудование для него в 1910 году или Антона Фролова-Багреева винодела Абрау-Дюрсо, усовершенствовавшего оборудование, которое использовалось для производства «советского шампанского»).

Игристые вина, в отличие от тихих, проходят две стадии брожения. Сначала дрожжи перерабатывают виноградный сахар в алкоголь, затем, после добавления «тиражного ликера» (смеси вина, сахара и специальной культуры дрожжей), вино бродит второй раз для получения тех самых «волшебных пузырьков».

При классическом методе производства второе брожение и дальнейшая выдержка происходят в бутылках, при методе Шарма в больших емкостях из нержавеющей стали. Так вино, производят, например, в итальянском регионе Asti. Этот метод менее затратен, чем «классический» (одна емкость – акратофор позволяет произвести больше 26 тысяч бутылок вина), и может давать недорогие качественные вина.

Вина, произведенные классическим методом из российского винограда, стоят существенно дороже. Самые интересные вина «классическим методом» из российского винограда начинаются от 1 500 рублей. Для сравнения – настоящее шампанское из Франции будет стоить, как минимум, вдвое дороже.

Как подавать

Температура подачи большинства игристых вин колеблется в диапазоне от 6 до 9 градусов. Для дорогих коллекционных вин, температура может приближаться к верхней границе и даже до 10 градусов. Это позволяет более полно раскрыться сложному аромату.

Недорогие вина с остаточным сахаром лучше всего пьются «ледяными». Поддержать правильную температуру позволит ведерко со льдом на праздничном столе. Только не пытайтесь набить его льдом доверху, бутылку будет сложно уместить в большом количестве ледяных кубиков. Оптимальный метод – на треть объема льда, 2/3 холодной воды. Эффект охлаждения будет оптимальным, а бутылку будет удобно помещать в ведерко-кулер и вынимать из нее, промакивая салфеткой капли воды перед тем, как налить искрящееся вино в высокий бокал.

Шампанское на новый год!

Что вы все — Руденко, Руденко. Он страшно далек от простого народа! Руденко такие вина пивал, что мы, простой народ, даже и не знаем, как это называется. Поэтому в преддверии наступления нового года посмотрим ролик с рекомендациями от настоящего народного специалиста! И помните, что, цитирую, «Дагестан даже дороже будет»!

Ну, Руденко, конечно, тоже посмотрим — в качестве антидота. Денис для «Рестораннера» рассмотрел игристые вина в «Ашане» — очень актуально. Вот оба выпуска.

«Если отсутствует надпись «игристое вино» или «российское шампанское», то, вероятнее всего, это «винный напиток газированный», в котором может содержаться до 50 процентов виноматериала, а остальное — вода, ароматизаторы и красители.»

У меня нету надписей «игристое вино» или «российское шампанское», только по-бусурмански «Dom Pérignon». Выливать в унитаз?

Явно подделка и просрочено: виньетки нету, а год 1668.

Сдам в отделение Россельхознадзора, пусть найдут всю партию и уничтожат.

Пффф. предпочту следовать заветам великого фунфурье Дэна Дыркина. Подумываю забацать огуречное желе из огуречного лосьона.

жаль, что нет текстового варианта �� ну, в смысле Дениса Руденко. А на НГ выпью бокальчик какой нибудь простой кавы

ну или я не нашел текстовый вариант. Зато нашел статью про Изабеллу daily-winegraph.livejournal.com
и Руденко в ней пишет, что таки да, иногда используется искусственный ароматизатор. Когда я об этом написал тут в топике об абхазских винах месяц назад, меня зачморили

«Вина и воды Абхазии» (а я лично знаком с «топами» предприятия) утверждают, что они дополнительно не подкрашивают и не усиливают аромата, Изабеллы в Молдавии хватает. Никак прокомментировать не могу, очень может быть.

А вот насчет всех остальных российских производителей «Изабелл» — скорее всего ароматизируют. Несколько лет назад лабораторные тесты пакетированных вин российского производства явно показывали наличие синтетического метилантранилата в некоторых пакетах.

Как выбрать шампанское на Новый год?

Свадьба, Новый год, юбилей или день рождения, отмечать самые важное события в своей жизни мы привыкли бокалом холодного шампанского.

Как выбрать шампанское на Новый год?

В новый год есть замечательная традиция – под бой курантов написать заветное желание на кусочке бумаги, сжечь, а пепел бросить в бокал с шампанским и успеть выпить до последнего удара. Говорят такое жеалние обязательно сбудится. Так что шампанскому на новый год следует уделить особое внимание! Ведь именно под этот вкусный игристый напиток мы хотим осуществить самые заветные мечты.

Что из себя представляет Шампанское?

Для начала стоит понять что такое шампанское? Шампанское – это белое, розовое или даже красное игристое вино, впервые произведенно во Франции в провинции Шампань.

Готовится игристое вино из обычного вина по особой технологии. Мы, люди постсоветской эпохи, привыкли видеть на своем столе «Советское Шампанское» или «Российское Шампанское» и считаем само название «Советское» знаком качества. Но это далеко не так. Обязательно читайте из чего изготовлен сей продукт! Сейчас рынок алкогольных напитков в качестве шампанского представлен различными торговыми марками, так что выбрать качественный продукт, изготовленный из хорошего вина не так уж сложно.

На что стоит обращать внимание, выбирая шампанское?

Сахар! Как мы привыкли вино бывает крепленное, полусладкое и сухое. Так вот как отличить какое шампанское какому сорту вина соответствует по содержанию сахара?

Французское шампанское:

Extra-brut или ultra-brut – сахар менее 6 г/л
Brut (брют) – сахар до 15 г/л
Sec (сухое) –17-35 г/л
Demi-sec (полусухое) – 33-55 г/л
Doux (cладкое) – выше 50 г/л

Международная терминология:

Extra-Brut (экстра брют) – содержание сахара до 6 г/л
Brut (брют) – сахар до 15 г/л
Dry (сухое) – 20-25 г/л
Semi-Dry (полусухое) – 40-45 г/л
Semi-Sweet white (белое полусладкое) –60-65 г/л
Semi-Sweet red (красное полусладкое) – 80-85 г/л

Шампанское как и любое хорошее вино, отличается по выдержке:

Champagne sans annee – молодое вино возрастом до года
Champagne millesime или vintage – выдержанное шампанское из винограда одного года, по технологии такое шампанское должно выдерживаться, после ферментации, не менее трех лет. На бутылке ищите год урожая.
Cuvee de prestige или cuvee speciale – этот сорт шампанского считается престижным! Его готовят только из лучших сортов винограда. Вино долго выдержанное, иногда до восьми лет, а как правило такое шампанское именное. Естественно, что за бутылку такого вина придется раскошелиться, так как оно очень дорогое.

Ну наверное уже все заметили, что кроме привычных 0,75 литра, производители предлагают и более крупный объем продукта:
Magnum – 1,5 литра
Jeroboam – 3 литра
Rehoboam – 4,5 литра
Mathusalem – 6 литров
Salmanazar – 9 литров
Balthazar – 12 литров
Nabuchodonosor – 15 литров

Мы любим вкус шампанского, и каждый сорт вина имеет свои особые нотки. Молодой продукт передает свежие фруктовые нотки, у более выдержанного букет становится более богатый, передающий не только вкус винограда, но и окружающей природы, в которой он вырос. Цвет классического вина всегда чистый, светло-янтарный.

И какому бы виду шампанского вы не отдали предпочтение, помните о правилах подачи шампанского к столу!
1. Шампанское следует подавать в охлажденном виде до температуры около 8 градусов.
2. Не трясите шампанское, перед тем как открывать. Крепко держите пробку и медленно поворачивайте бутылку, как бы выкручивая одну из другой.
3. Не злоупотребляйте напитком, помните, что игристое вино быстро опьяняет и плохо сочетается с другими крепкими напитками.
4. Шампанское не закусывают, оно совсем не сочетается с кислыми сладкими или острыми блюдами, это отдельный продукт. И как это не странно шоколад шампанское тоже не любит.

Азбука тела

Как выбрать шампанское на Новый год? Руководство покупателя.

С наступающим, друзья!

Новый год без шампанского – это все равно, что брачная ночь без невесты :), и чтобы самый любимый российский праздник задался, мы и узнаем, как выбрать шампанское на Новый год? По прочтении Вы узнаете, на что нужно обращать внимание при покупке игристого вина, какое оно бывает, как его правильно открывать и чем заесть.

Итак, предновогодний продуктовый пост считаю открытым.

Как выбрать шампанское на Новый год? Все, что нужно знать.

Позвольте, я опишу сценарий начала празднования Нового года большинства российских граждан. Начинается все еще за несколько дней до главного действа и обычно с покупки подарков и гастрономии. Все семейство едет на рынок, в крупный продуктовый маркет и затаривается продуктами на новогодние вакейшены. После того, как вопрос с исходными компонентами решен, начинается этап строгания салатиков – оливье, мимоза, селедка под шубой какая гадость это Ваша заливная рыба , какой хозяюшке не знакомы эти названия. Затем идет красивая сервировка стола под советские фильмы и томительное ожидание полночи, как сигнала к поглощению всего сделанного. Началом отсчета служит выступление президента и поднятие бокалов с шампанским под бой курантов. Получается, что наступление Нового года мы встречаем этим игристым напитком, и чтобы встреча удалась, мы сегодня и познаем науку: как выбрать шампанское.

Для более лучшего усвоения материала все дальнейшее повествование будет разбито на подглавы.

Что такое шампанское?

Многие считают шампанское отдельной группой алкогольных напитков, как пиво или водка, однако, оно относится к классу игристых слабоалкогольных вин, производящихся (в идеале) из мякоти винограда. Само название “шампанское” происходит от родины (места создания) напитка, Франция, провинция Шампань.

Состав, пищевая и энергетическая ценность

Стоит отметить, что шампанское считается элитным напитком, и настоящий его вариант не должен в своем составе содержать ничего, кроме виноградного сока. Такие экземпляры можно приобрести в специальных винных лавках или непосредственно у сомелье. На отечественных прилавках в составе, условно, шампанского могут присутствовать (и чаще всего присутствуют) сахар, спирт, пищевые красители, ароматизаторы и усилители вкуса, другими словами, различные пищевые добавки.

Стандартный состав большинства видов шампанского отечественного производства выглядит так:

  • столовый виноматериал;
  • сахар;
  • регулятор кислотности – лимонная кислота;
  • антиокислитель – диоксид серы;

Если Вы уже приобрели пару бутылочек шампанского, изучите их этикетку, наверняка найдете указанные компоненты. И это служит показателем того, что в руках у Вас псевдо-шампанское, а точнее плод совместных усилий пищевой и химической промышленности.

Что касается энергетической ценности продукта на 100 мл, то она следующая:

  • белки – 0,2 гр (1 ккал) ;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 5 гр (20 ккал) ;
  • калорийность – 77-94 ккал.

Польза и вред шампанского

Т.к. исходным сырьем служит виноград, то, в какой-то мере, шампанское обладает равносильными целебными свойствами красных вин. Другими словами, игристое вино, благодаря присутствию природных антиоксидантов, борется со свободными радикалами (выводит их) , способствует понижению артериального давления и уменьшению риска заболеваний сердца. Однако в связи с другой технологией производства шампанского, в нем значительно меньше таких веществ и эффекты, оказываемые на организм человека, значительно слабее, чем у его собрата вина.

Ввиду низкой калорийности многие относят шампанское к диетическим продуктам. На самом деле цифры тут не главное, главное присутствие в игристом вине энергетически насыщенных спиртов, которые крайне негативно сказываются на организме/самочувствии человека. Шампанское натощак повышает кислотность желудка и вызывает раздражение ЖКТ, поэтому по утрам его пьют только аристократы или дегенераты :).

Ввиду повышенной газированности напитка, поступающая следом пища не имеет возможности нормально перевариться, и происходит процесс брожения/загнивания еды в желудке, со всеми вытекающими последствиями. Поэтому шампанское нельзя заедать классическими новогодними блюдами.

Еще одним дополнительным не ништяком после употребления пары бокалов является упадок сил, зевание и склонность ко сну (чаще проявляется у женщин) .

Классификация шампанского: виды и сорта

Принято классифицировать шампанское по сорту винограда, содержанию сахара, году сбора урожая и особенностям производства напитка. Нам, как обычным покупателям, ни к чему вдаваться в тонкости, а посему самая общая классификация может быть представлена в виде.

Итак, некоторое представление о шампанском у нас теперь есть, и самое время заняться практической стороной вопроса, а именно…

Как выбрать шампанское? Практический гайд покупателя.

Ниже будут приведены основные советы, на основании которых можно понять, что перед Вами за бутылка и стоит ли ее брать.

№1. Цена за бутылку

Обычно наши граждане закупаются шампанским по полной, т.е. 1-2 бутылки для нас не вариант. Поэтому определитесь с целями, если нам нужно дешево и много, то Ваш ценовой диапазон начинается от 150 и заканчивается 300 рублями за бутылку. Однако в таком случае ни о какой натуральности и близости к оригиналу (настоящему шампанскому) говорить не приходится, Вы получаете то качество, за которое платите.

Если Ваша цель получить удовольствие от напитка, сделать приятное дорогому Вам человеку, то стоимость за бутылку начинается от 500 и заканчивается 2000 рублей. Все, что идет выше этого ценника, относится к разряду VIP и имеет место только для ценителей и гурманов и вряд ли оценится по достоинству “простыми смертными”.

Самым дорогим в мире является шампанское 1907 года, найденное на Титанике, его стоимость составляет 10 тысяч долларов.

2. Руссиш или иностраниш?

На прилавках магазинов можно встретить как продукцию местного производителя (Россия) – российское/советское и тп шампанское, так и зарубежные бренды — Moet & Chandon, Veuve Clicquot, Mumm and Pierre Jodet. Встает вопрос, кому отдать предпочтение? Однозначного ответа тут быть не может, и каждый должен принять решение лично для себя. В качестве информации для размышления стоит сказать, что в Россию зарубежные концерны поставляют шампанское низкого качества, а высокого расходится на внутреннем рынке. Отечественные же производители не туфтят с качеством и стараются блюсти все технологические нормы, за которыми следят соответствующие НИИ. Т.е. возможно вкус российских игристых вин уступает зарубежным аналогам, но за содержание бутылки (наличие в ней только положенных компонентов) , в большинстве своем, они стараются отвечать.

3. Содержание сахара

Содержание сахара, обычно, отражается на этикетке бутылки надписями — Brut Zero, Brut, Demi-sec, Doux. Данная последовательность указывает на возрастание сахара в каждой следующей позиции (первый вариант самый несладкий) . Здесь все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Самым популярным игристым вином является брют. Обычно люди предпочитают более сладкое шампанское и дело тут в биохимии. В частности, рецепторы, отвечающие за сладкий вкус, расположены на самом кончике языка, они вступают в восприятие самыми первыми. Сахар очень быстро проникает в кровь и начинает “согревать” алкоголем, т.е. сахар катализирует действие алкоголя, ускоряя согревание человека, поэтому многие (сами того не подозревая почему) отдают предпочтение более сладкому шампанскому.

4. Оборотная сторона “медали” — этикетка

Обычно бутылки шампанского производят из стекла темного цвета (т.к. при контакте с солнечным светом напиток становится горьким) , поэтому все, что остается покупателю, это изучать внешнее содержание товара, т.е. этикетку. Запомните, “Российское шампанское” выполняется по ГОСТ 5116, “Советское шампанское” по ГОСТ 13918.

ГОСТ 31730-2012 (например, на нынешнем Советском шампанском, завод Росинка) – закреплен за продуктами винодельческой промышленности, вино игристое/технические условия и также может стоять на бутылке “правильного” шампанского. Хотя мы знаем, что называть напиток шампанским, можно только при условии, что он произведен во Франции (made in France) .

Остальные ГОСТ, написанные на этикетке бутылки, соответствуют классу вин/виноматериалов. Другими словами, если на бутылке указаны отличные от указанных ГОСТ, то перед Вами имитация шампанского.

На этикетке “правильного” шампанского (и не только) обязательно должна присутствовать следующая информация:

  • информация об изготовителе – например, ЗАО Комбинат шампанских вин “Название”;
  • дата/место розлива, номер партии, срок годности;
  • выдержка (опционально) – говорит о том, что перед продажей шампанское выдерживалось;
  • информации о красителях, ароматизаторах и других пищевых добавках;
  • надписи “газированное вино” – указывает на то, что шампанское не бродило, а его искусственно обогатили двуокисью углерода.

5. Пробка

Конечно, никто не разрешит Вам вскрыть обертку, чтобы посмотреть, какая пробка стоит на бутылке, однако этого делать и не нужно. Бутылки с корковыми пробками выдают себя сами, ибо имеют сверху большое навершие/шапку, именно такие пробки используются в винах высокого качества. Пластмассовая пробка показатель “хреновости” шампанского.

Подытожить все вышесказанное нам помогут следующие памятки (кликабельно) .

Это основные советы, которых следует придерживаться при выборе качественного шампанского.

Идем далее и теперь поговорим про…

Как правильно открыть шампанское?

Один раз в Новый год я очень здраво открыл шампанское, – пробкой я угодил в люстру, а весь стол с салатами залили пенные брызги :(, в общем НГ начался на славу! Чтобы у Вас не было таких происшествий, всегда держите под рукой следующую памятку.

Шампанское в бутылке находится под давлением 5-6 атмосфер, что в 3 раза больше давления внутри автомобильной покрышки, а пробка может вылететь из бутылки со скоростью 120 км/ч.

Как правильно хранить шампанское?

Идеальным способом хранения является обратная закупорка бутылки пробкой, причем желательно корковой (естественно меньшего диаметра) . Располагать шампанское следует горизонтально (чтобы был контакт вина с пробкой) , а не вертикально. Оптимальной температурой хранения является 7-12 градусов. Конечно, эти условия мало кто соблюдает, поэтому, хотя бы выполняйте программу минимум – заготовьте плотную бумагу и, сразу после разлития, закупорьте бутылку и поставьте в холодное место, например, около балкона.

Что подают к шампанскому?

Надо сказать, что тут, кто во что горазд. Принято считать, что к шампанскому надо подавать фрукты (ананас, мандарины) , шоколад или оливки. Это нет так, оптимально шампанское брют сочетается с морепродуктами (сашими, карпачо) , устрицами, омарами, креветками, твердыми сырами (пармезан, чеддер) , также подходят легкие салаты без майонеза, грибы, миндаль, попкорн и не сладкий десерт (песочное печенье, кекс, лимоннный пирог) . Если шампанское полусухое, то оно хорошо подойдет к мясной/сырной нарезке, бутербродам с икрой и слабокопченой рыбе (например, семга) .

Заедать шампанское не следует, т.е. план правильного его питься такой. Закончили бить куранты, Вы осушили бокал, следом отправили в желудок, например, бутерброд с красной икрой и подождали минут 10-15 до приема основных блюд. Затем можно налегать на салаты, типа Ольвье, но шампанское уже не трогать, т.е. не запивайте им еду, как обычным соком. Двуокись углерода в купе с салатными заправками (майонезом, соусами) — это просто бомба для желудка.

К слову, если мы заговорили об Оливье, то классический рецепт (от повара Люсьена Оливье) салата выглядит следующим образом.

Итак, теперь давайте разберем конкретных производителей и продукцию и выясним…

Какое шампанское лучше всего поставить на стол?

Наверняка, информация практического характера Вам покажется интереснее сухой теории, так вот, сейчас мы выясним, какое шампанское из российских магазинов является самым лучшим игристым пойлом” :).

Если рассматривать рынок шампанского в целом, то основными производителями на территории РФ являются:

  • ОАО “Цимлянские вина”;
  • ЗАО «Абрау-Дюрсо»;
  • “Мильстрим – Черноморские вина”;
  • Фанагория – бренды «Фанагория», «NR»;
  • «Кубань-Вино» — бренды «Chateau Tamagne Reserve»;
  • «Moet & Chandon», «Veuve Clicquot», «Louis Roederer», «Mumm» — продукция Франции на российских рынках.

Продукцией именно этих брендов заполнены прилавки отечественных магазинов по продаже алкоголя.

Что касается конкретной продукции, то выявить топ лучших игристых вин нам поможет Российский институт потребительских испытаний (РИПИ) . Именно им были проведены соответствующие тесты винной продукции, и именно на основании данных их экспертизы мы сможем сделать правильный выбор игристого напитка к праздничному столу.

Чтобы определить является ли шампанское настоящим или нет, нужно выяснить, каким способом оно производилось. Всего существует 3 способа производства, это:

  • классический (ручной) , вторичное брожение (шампанизация) . В вино, разлитое по бутылкам, добавляют сахар и дрожжи, и оно начинает повторно бродить, образуя при этом двуокись углерода (углекислый газ) ;
  • промышленный – вино в ходе брожения доходит до кондиции в емкостях большого объема, а затем разливается по бутылкам;
  • кустарный – виноматериал насыщают промышленной углекислотой.

Лабораторные тесты позволяют определить, является ли углекислый газ в бутылках продуктом вторичного брожения (и тогда это настоящее шампанское) или происходит из промышленных источников (лже-шампанское) .

В качестве подопытных образцов были выбраны 8 наиболее демократичных и популярных моделей игристых вин, и вот какие результаты были получены (кликабельно) .

Итак, тройка лучшего шампанского выглядит так:

  1. Абрау-Дюрсо, Российское шампанское полусладкое белое, ЗАО «Абрау-Дюрсо»;
  2. Артемовское, выдержанное полусладкое белое, ЧАО «Артемовск Вайнери», г. Артемовск;
  3. Российское шампанское/«Московское», полусухое белое, ОАО «Московский комбинат шампанских вин».

Ну вот, теперь Вы знаете, чем можно красиво уделаться на Новый год :), осталось дело за малым, дождаться сего действа. С сутевой частью закончили, подведем итоги.

Послесловие

В этот предновогодний денек, мы разобрали, как выбрать шампанское, это не совсем питательная заметка, а скорее бухательная, но от этого ее ценность не стала меньше. И да, что касается сухого закона, я думаю уж раз — то в год мы можем себе позволить и нахвинячиться шампусиком ?? (ик,…ик) .

PS. На сим все, обучающие посты в этом году считаю закрытыми, осталось подвести годичные итоги и поздравиться, и этим мы начнем заниматься с понедельника, до связи!

PPS. Внимание! Формы отправки для составления персональной программы тренировок и питания будут доступны начиная с 17.01.2020.

Добавить комментарий